- HORS SERIE #3 | Viens faire un ptit tour en Italie
Nous nous retrouvons cette semaine pour le troisième épisode du Hors Serie. Durant ces quelques minutes ensemble nous allons cuisiner un plat typique de l’Italie : les gnocchis. Je les fait maison pour la première fois en direct. Et je vous assure que ce n’est pas si difficile que ça ! Alors je vous laisse appuyer sur play, pour venir façonner vos gnocchis avec moi. On les accompagne avec un pesto de cresson, fait maison également qui se marie très bien avec. En tout cas à la maison nous nous sommes régalés !
Le principe de ce Hors Série est de vous emmener avec moi derrière les fourneaux, pour réaliser ensemble une recette du quotidien. Cuisiner, pour passer un bon moment et aussi tenter des recettes que l’on ne ferait pas tout seul. Cuisiner, pour prendre le temps de de préparer des bonnes choses, pour se faire plaisir et prendre soin de nous. Si vous me suivez un peu sur les réseaux sociaux, vous devez savoir que je suis en école de cuisine. Je ne suis donc aucunement professionnelle et s’il y a des choses qui ne vous semblent pas adaptées dans la recette, entièrement libre à vous de faire en fonction de vos souhaits ! Le but de ces futurs épisodes, est de faire primer le naturel, et passer moment simple, où les bonnes ondes priment.
Entre deux moments de cuisson, nous parlerons de la popularité de la cuisine italienne. Pourquoi, est-elle aussi présente ? Pourquoi sommes-nous autant attirés par les plats italiens ? Pourquoi nous dirigeons nous aussi facilement vers un bon plat de pâtes ? Alors si vous vous posez ces questions on y répond ensemble dans l’épisode.
Je vous remets les ingrédients nécessaires pour la recette en dessous mais si vous souhaitez les avoir à l’avance n’hésitez pas à venir me suivre sur Instagram. Vous pouvez aussi bien sûr me poser toutes les questions en commentaire.
Pour 3 personnes :
- 3 grosses pommes de terre
- 230g de farine
- 50g de beurre
- QS de cresson
- QS de parmesan
- QS d’huile d’olive, de noix…
- QS de pignons de pin, noix de grenoble, noix de cajou…
En attendant de vous retrouver pour la prochaine recette, je vous souhaite une bonne écoute et un bon appétit !
PS : Désolée pour les bruits de hotte et d’ustensiles dans le fond qui ne sont pas très agréables pendant l’épisode.
Les sites que j’ai utilisé pour faire mes recherches :
E3 - 30m - Feb 17, 2021 - HORS SERIE #2 | On cuisine le meilleur curry !
Le Hors Serie continue avec pour ce deuxième épisode, une recette de curry de pois chiches. Une de mes recettes fétiches, que je cuisine très souvent. Alors aujourd’hui je vous embarque avec moi, pour réaliser ce curry en pas à pas.
Entre deux étapes de réalisation nous parlerons de l’importance des épices dans la cuisine. De leur usage à l’époque des rois de France, leur importance culturelle, leurs bienfaits pour la santé.
Le principe de ce Hors Série est de vous emmener avec moi derrière les fourneaux, pour réaliser ensemble une recette du quotidien. Cuisiner, pour passer un bon moment et aussi tenter des recettes que l’on ne ferait pas tout seul. Cuisiner, pour prendre le temps de de préparer des bonnes choses, pour se faire plaisir et prendre soin de nous. Si vous me suivez un peu sur les réseaux sociaux, vous devez savoir que je suis en école de cuisine. Je ne suis donc aucunement professionnelle et s’il y a des choses qui ne vous semblent pas adaptées dans la recette, entièrement libre à vous de faire en fonction de vos souhaits !
Le but de ces futurs épisodes, est de faire primer le naturel, et passer moment simple, où les bonnes ondes priment.
Je vous fais choisir les prochaines recettes sur instagtram @apartager.podcast et je vous poste aussi tous les ingrédients quelques jours à l’avance.
Je vous remets les ingrédients nécessaires pour celle-ci en dessous mais si vous souhaitez les avoir à l’avance n’hésitez pas à venir me suivre là-bas. Vous pouvez aussi bien sûr me poser toutes les questions en commentaire.
Pour un curry de pois chiches pour 3 personnes :
- Une boite de pois chiches
- 2 belles carottes
- 1 gros oignon
- Du curry, du cumin moulu, du paprika, du piment d’espelette, pate de curry (facultatif)
- De la crème ou du lait de coco
- Du concentré de tomates
En attendant de vous retrouver pour la prochaine recette, je vous souhaite une bonne écoute et un bon appétit !
PS : Désolée pour les bruits de hotte et d’ustensiles dans le fond qui ne sont pas très agréables pendant l’épisode.
Sites sur lesquels j’ai effectué les recherches :
https://www.bbc.com/afrique/monde-50716658
https://recettemedievale.fr/les-epices-au-moyen-age/
https://www.europe1.fr/sante/Vous-aimez-les-plats-epices-Voici-pourquoi-701618
E2 - 27m - Feb 10, 2021 - HORS SERIE #1 | On cuisine ensemble une recette facile et végétarienne
Dans ce premier épisode du Hors Série je suis ravie de vous retrouver avec une recette facile, végétarienne et parfaite pour tous les jours. Le principe de ce Hors Série est de vous emmener avec moi derrière les fourneaux, pour réaliser ensemble une recette du quotidien.
Cuisiner, pour passer un bon moment et tenter des recettes que l’on ne ferait pas tout seul. Cuisiner, pour prendre le temps de de préparer des bonnes choses, pour se faire plaisir et prendre soin de nous. Si vous me suivez un peu sur les réseaux sociaux, vous devez savoir que je suis en école de cuisine. Je ne suis donc aucunement professionnelle et s’il y a des choses qui ne vous semblent pas adaptées dans la recette, entièrement libre à vous de faire en fonction de vous!
Dans cet épisode nous parlerons aussi de la Madeleine de Proust, son origine, sa signification et comment de tels souvenirs sont créés. Un sujet qui m’intéresse beaucoup, et auquel j’ai cherché des réponses. Pourquoi une galette des rois, ravivent autant d’émotions, pourquoi préférer ce gâteau à d’autres ? J’essaye de partager avec vous mes trouvailles sur le sujet durant ces quelques minutes. Alors si vous aussi vous aimeriez savoir, nous en discuterons entre deux cuissons.
Le but de ces futurs épisodes, est de faire primer le naturel, et passer un moment simple, où les bonnes ondes priment.
Je vous laisse choisir les prochaines recettes sur instagram @apartager.podcast et je vous poste aussi tous les ingrédients quelques jours à l’avance.
Je vous remets les ingrédients nécessaires pour celle-ci en dessous mais si vous souhaitez les avoir à l’avance n’hésitez pas à venir me suivre là-bas. Vous pouvez aussi bien sûr me poser toutes les questions en commentaire.
En attendant de vous retrouver pour la prochaine recette, je vous souhaite une bonne écoute et un bon appétit !
Pour cette recette il vous faut :
- Un brocolis
- De la farine
- De la maïzena
- Du lait
- De la sauce pimentée
- Du ketchup
- De la sauce aigre douce
- De l'ail
- Du gingembre frais
- De la sauce soja
PS : désolée pour les bruits d’ustensiles et de hotte j’ai essayé de les réduire au maximum.
PS2 : je crois qu’on dit pas fleuret …
33m - Feb 3, 2021 - Marie d'A Partager | Je passe de l'autre côté du micro
Cette semaine, signe le 10ème et dernier épisode de la saison 1 d’A partager.
Pour terminer cette saison de manière ludique et sans prise de tête j’ai décidé de me prêter au jeu de l’interview. Une sorte de dédoublement de la personnalité ou je suis à la fois l’intervieweur et l’interviewé. Je vous rassure, pas de choses bizarres dans cet épisode, juste moi qui me met à la place d’un invité.
Comme dans chaque épisode, je vais vous dévoiler mon parcours, ce que j’aime dans le monde culinaire et mes adresses favorites. Restez bien jusqu’à la fin pour savoir ce qu’il adviendra d’A partager. Des changements et pleins de belles choses à venir pour la suite de l'aventure, de laquelle je l'espère, vous ferez parti.
En attendant, je vous laisse écouter cet épisode où je pense vous découvrirez une facette de moi, plus décontractée. Le but ici, juste passer un moment de détente, comme si l’on se retrouvait autour d’une bonne table pour nous raconter ce qu’il s’est passé dans nos vies depuis la dernière fois.
Je vous laisse vous assoir confortablement pour venir me rejoindre autour de cette table. J’espère que ce dernier épisode plus « nature peinture » vous fera plaisir et que vous aurez une idée plus précise de qui se cache derrière le micro d’A partager. Si c'est le cas, afin d’encourager le podcast, vous pouvez laisser un commentaire sur votre plateforme ainsi que 5 étoiles, cela me ferait énormément plaisir. En attendant de réserver notre prochaine table, je vous souhaite une très bonne écoute.
Informations utiles mentionnées dans l’épisode :
- Institut Paul bocuse : https://www.institutpaulbocuse.com/
- La table de Marie Ange : https://www.hotelchaletcroixfry.com/fr/restaurant.html
- Casa Nobile : https://www.casanobile.fr/
- Alquimia : https://alquimia-restaurant.eatbu.com/?lang=fr
- La brasserie Georges : https://www.brasseriegeorges.com/
- Dorner Frères : https://www.dorner-freres.fr/
- Me trouver sur mapster : https://go.mapstr.com/6YPfrzh9f9
- Mon blog : http://enbugnesabugnes.com/
- Me trouver sur pinterest : www.pinterest.com/EnBugnesaBugnes
- Me trouver sur Instagram :
S1E10 - 37m - Jan 20, 2021 - Chef Lahoreau | De l'amour de la cuisine à la transmission de ce savoir-faire.
Cette semaine, pour l’avant-dernier épisode de la Saison 1 d’A Partager, j’ai eu l’honneur de recevoir le Chef Marc Lahoreau. Après avoir parcouru le monde, et gravi les échelons au sein de nombreux établissements prestigieux, il a décidé de partager ses connaissances et sa passion avec les Chefs de demain. Désormais formateur à L’Institut Paul Bocuse, il a accepté de revenir sur son parcours et ses rencontres au micro d’A Partager.
Vous vous en rendrez compte assez vite au cours de l’épisode, mais ce qui anime Chef Lahoreau c’est la passion de la cuisine. Un savoir-faire qu’il ne considère jamais comme un travail mais comme un véritable plaisir de partager et d’offrir du bonheur aux gens.
Nous évoquerons durant ces quelques minutes ensembles, l’adaptation à la culture gastronomique d’autres pays, la violence en cuisine, l’alliance de la vie de famille et de chef mais aussi beaucoup d’autres sujets qui vous feront voir la gastronomie sous un angle nouveau.
Le Chef nous conte une vraie leçon de vie et de motivation qui tombe à pic en ce début d’année 2021. Je vous laisse vous assoir confortablement pour prendre part à cette conversation, car croyez-moi vous aurez envie de venir autour de la table avec nous. J’espère que vous prendrez autant de plaisir que moi durant cette interview, qui m’a permis d’apprécier la beauté qui se cache derrière un tel métier. Si cet épisode vous a plu, afin d’encourager le podcast, vous pouvez laisser un commentaire sur votre plateforme ainsi que 5 étoiles, cela me ferait énormément plaisir. En attendant de réserver notre prochaine table, je vous souhaite une très bonne écoute.
Informations utiles mentionnées dans l’épisode :
Maison Trois Gros : http://www.troisgros.fr/page_3-maisons
Maison Bras : https://www.bras.fr/fr/
Institut Paul Bocuse : https://www.institutpaulbocuse.com/
La belle équipe : https://www.labelleequipe-lyon.fr/?lang=fr
Lulu Rouget : https://www.lulurouget.fr/
Julien et Camille : https://www.lavilla.lu/fr/camille-et-julien.html
Yannick Alléno : https://www.yannick-alleno.com/fr/
Le royal Mansour : https://www.royalmansour.com/
La seine : http://laseinecafe.com/
La chèvre d’or : https://www.chevredor.fr/
Me trouver sur mapster : https://go.mapstr.com/6YPfrzh9f9
Mon blog : http://enbugnesabugnes.com/
Me trouver sur pinterest : www.pinterest.com/EnBugnesaBugnes
Me trouver sur Instagram :
S1E9 - 35m - Jan 6, 2021 - Le Serial Patiss'teur | La quête des meilleures pâtisseries
Dans ce huitième épisode nous allons à la rencontre de Xavier, plus connu sous le nom du « Serial patiss’teur » sur Instagram. Sur son temps libre, Xavier a développé un réel guide des pâtisseries Parisiennes. Son objectif en arrivant à la capitale, goûter toutes celles des grands noms inscrits sur sa liste.
Ses photos de « pâtisseries haut de gamme » comme il aime les appeler, ont de quoi vous mettre l’eau à la bouche. Mais au-delà de découpe de gâteaux, un avis étayer sur chacun d’entre eux nous permet d’avoir un avant-goût sur ceux-ci.
Vous le verrez au cours de l’épisode, il aime se faire son propre avis sur chaque pâtisserie et c’est ce qui fait le charme de ses tribulations gourmandes. Véritable bec sucré, il ne se laisse pas impressionner par les nouvelles tendances. Ses papilles se sont affûtées au fil de ses tests gourmands, et il continue de de rechercher des nouveautés alléchantes. Il nous démontrera qu’il peut aussi bien s’émerveiller devant un classique revisité qu’un dessert à l’assiette sophistiqué.
Dans cet épisode, Le Serial patiss’teur partage avec nous son honnêteté et sa manière de penser sur l’évolution du monde pâtissier, au fil des années et à travers le monde.
Xavier nous emmène avec lui au cœur de Paris pour nous faire découvrir ses endroits favoris et ce qu’il a appris à force de goûter des associations sucrées. Si pour vous aussi, la pâtisserie est bien plus qu’une simple part de gâteau, cet épisode est fait pour vous.
Je vous laisse vous assoir confortablement pour prendre part à cette conversation, qui titillera vos papilles. J’espère que vous prendrez autant de plaisir que moi durant cette interview, qui m’a permis d’en apprendre beaucoup sur le monde de la pâtisserie parisienne. Si cet épisode vous a plu, afin d’encourager le podcast, vous pouvez laisser un commentaire sur votre plateforme ainsi que 5 étoiles, cela me ferait énormément plaisir. En attendant de réserver notre prochaine table, je vous souhaite une très bonne écoute.
Informations utiles mentionnées dans l’épisode :
Site internet de Xavier : https://leserialpatissteur.com/
Page instagram : https://www.instagram.com/leserialpatissteur/
Nicolas Paciello cinq sens : https://www.instagram.com/cinqsensparis/
Le jardin sucré : https://www.lejardinsucre.fr/
KL : https://www.klpatisserie.com/
Mori Yoshida : http://moriyoshida.fr/
Mamiche : https://www.mamiche.fr/
Utopie : https://www.instagram.com/boulangerieutopie/
Babkazana : https://www.babkazana.com/
Bon temps : https://www.facebook.com/bontempspatisserie
Maxime frederic : https://www.instagram.com/maxime.frederic/
Jessica prealpato: https://www.instagram.com/jessicaprealpato/
Me trouver sur mapster : https://go.mapstr.com/6YPfrzh9f9
Mon blog : http://enbugnesabugnes.com/
Me trouver sur pinterest : www.pinterest.com/EnBugnesaBugnes
Me trouver sur Instagram :
S1E8 - 43m - Dec 23, 2020 - Marine Le Berre | Quand la pureté et la gourmandise s'emmêlent
Dans ce septième épisode, nous accueillons Marine Le Berre, plus connue sous le nom de Mlle Coton. Pseudonyme auquel elle a réfléchi pendant presque un an et après l’avoir rencontrée je trouve qu’il lui correspond parfaitement. Si je lui ai proposé de venir s’attabler avec nous, c’est parce que j’admire son côté multi casquettes. Si vous fouillez un peu, vous verrez assez vite qu’elle manie aussi bien la photographie, que la vidéo, que la communication digitale et tant d’autres choses. Après un parcours loin des fourneaux, Marine s’oriente vers la cuisine petit à petit pour dévoiler des photos très épurées de plats principalement végétaux.
Dans cet épisode vous apprendrez à la connaître différemment que ce qu’elle montre sur les réseaux sociaux. Elle nous dévoile, son amour pour la nature, les obstacles qu’elle a surmontés pour en arriver là où elle est aujourd’hui et surtout une bonne dose d’humour.
Marine nous emmène sans complexes, au cours du parcours entrepreneurial et des embûches que nous pouvons rencontrer lorsque nous devenons indépendants. Cependant passionnée par son métier, elle nous fera voyager avec elle, au fil des découvertes culinaires qui ont marquées son palais. Que ça soit dans sa nouvelle vie au Canada, lorsqu’elle dégustait les cartes des coffee shops branchés de Paris où encore autour d’une bonne crêpe dans sa Bretagne Natale.
Je vous laisse vous assoir confortablement pour prendre part à cette conversation, car croyez-moi vous aurez envie de venir autour de la table avec nous. J’espère que vous prendrez autant de plaisir que moi durant cette interview, qui m’a permis de rencontrer une belle personne bien au-delà des photos. Si cet épisode vous a plu, afin d’encourager le podcast, vous pouvez laisser un commentaire sur votre plateforme ainsi que 5 étoiles, cela me ferait énormément plaisir. En attendant de réserver notre prochaine table, je vous souhaite une très bonne écoute.
Informations utiles mentionnées dans l'épisode:
Site de Marine : http://www.marineleberre.com/
Page instagram de Marine : https://www.instagram.com/mllecoton/
Podcast de Marine : https://www.instagram.com/slowmornings/
Green gastronomy école Ducasse : https://www.ecoleducasse.com/Reconversion/essential-programs/green-gastronomy-essentials
L’atelier des chefs : https://www.atelierdeschefs.fr/
Krugen, crêperie parisienne : https://www.krugen.fr/
Gramme Paris : https://www.grammeparis.fr/
Café méricourt : https://www.cafemericourt.com/
Café oberkampf : https://www.cafeoberkampf.com
Livre « il n’est jamais trop tard pour éclore » : https://www.babelio.com/livres/Taret-Il-nest-jamais-trop-tard-pour-eclore/943869
Les yeux grognons : https://www.instagram.com/lesyeuxgrognons/
Tookies gambetta : https://www.instagram.com/tookies.gambetta/
S1E7 - 43m - Dec 9, 2020 - Jane la pâtissière | le naturel au centre de la table
Dans ce sixième épisode nous rencontrons Laura Jane, plus connue sous le nom de Jane la pâtissière. Derrière toutes les photos de chocolat coulant ou de découpe de tartes plus que gourmandes se cache une personne qui respire la bonne humeur. Cet épisode est un peu différent de d’habitude, c’est pourquoi j’ai tenu à le publier pendant cette période « particulière ». Au cours de ces quelques minutes j’ai vraiment eu l’impression de faire un Skype avec une copine que je n’avais pas vu depuis longtemps et à qui j’avais beaucoup de choses à raconter. Nous nous sommes légèrement écartées du sujet principal à quelques reprises mais l’aspect culinaire reste tout de même au centre de la conversation. Pour une fois je vous invite à voir cette interview comme un moment de détente qui j’espère vous fera sourire, autant que moi au moment du montage.
Le podcast parle tout de même de gastronomie donc vous vous doutez bien que Jane n’a pas été choisie au hasard. Elle a créé à partir de rien, son entreprise de boxs de pâtisserie : « la box en sucre ». Elle a réussi à générer une réelle communauté autour d’elle et de ses gâteaux. Son CAP en poche elle a décidé de mettre en place des ateliers, des recettes, des vidéos, autour de la pâtisserie pour inviter les personnes qui la suivent à rejoindre l’aventure. Déterminée et très impliquée dans son travail, elle continue d’avancer, toujours avec beaucoup de spontanéité dans ses futurs projets. Elle démontre qu’il faut surtout de la motivation et de la persévérance pour donner vie à une idée. Alors si vous avez besoin d’un petit coup de pouce pour avancer vers de nouvelles choses et que vous voulez continuer votre journée avec un sourire gravé sur votre visage, cet épisode est fait pour vous.
Je vous laisse vous asseoir confortablement pour écouter cette discussion qui m’a permis de découvrir une personne pleine de fraîcheur et naturelle. J’espère que vous prendrez autant de plaisir que moi durant cette conversation. Si cet épisode vous a plu, afin d’encourager le podcast, vous pouvez laisser un commentaire sur votre plateforme ainsi que 5 étoiles, cela me ferait énormément plaisir. En attendant de réserver notre prochaine table, je vous souhaite une très bonne écoute.
Information utile mentionnées dans l’épisode :
Instagram de Jane : https://www.instagram.com/janelapatissiere/
La box en sucre : https://laboxensucre.com/
CAP pâtisserie candidat libre : https://www.youschool.fr/metiers-de-bouche/patissier/dates-2020-2021/
Le petit lunetier : https://lepetitlunetier.com/
Little apple Paris : https://little-apple.fr/
Me trouver sur mapster : https://go.mapstr.com/6YPfrzh9f9
Mon blog : http://enbugnesabugnes.com/
Me trouver sur pinterest : www.pinterest.com/EnBugnesaBugnes
Me trouver sur Instagram :
S1E6 - 27m - Nov 25, 2020 - Ines Bloch | La nourriture à la rencontre du bien-être
Dans ce cinquième épisode, je vous propose d’aborder le monde culinaire d’une manière différente. Aujourd’hui nous allons à la rencontre d’Inès, professeure de yoga à Paris, végétarienne et fan de nourriture asiatique. Si j’ai choisi d’interviewer Inès, c’est parce que pour moi, la gastronomie ne se transmet pas seulement par le biais des chefs ou des professionnels du milieu. Elle se révèle avant tout grâce aux personnes comme vous et moi, qui aiment manger et tout ce qu’implique ce moment autour d’une table. Dans cet entretien avec Inès nous parlerons du lien entre la nourriture et le bien-être. Nous le savons tous, nos émotions impactent nettement notre façon de manger. Inès a été mangeuse compulsive pendant des années et a réussi à avoir un rapport plus sain avec son corps grâce à l’apparition du Yoga dans sa vie. Le body positif, l’impact des réseaux sociaux et comment faire de la nourriture son meilleur allié seront les grandes lignes de ce moment ensemble.
Cette entrevue s’adresse à tout le monde. Evidemment, nullement besoin d’être yogi pour brancher ses écouteurs et venir s'asseoir avec nous pour 40 minutes de convivialité. Inès a été un véritable coup de cœur. Sensible aux choses qui l’entourent, elle a décidé de devenir professeure de yoga pour partager avec le plus de personnes possibles, ce qui elle l’a aidé à aller mieux.
En cette période compliquée, le côté décontracté de cet épisode et la gentillesse d’Inès, vous permettront de passer un bon moment, en oubliant un peu le quotidien.
Je vous laisse vous asseoir confortablement pour écouter cette discussion pleine de bonne humeur. J’espère que vous prendrez autant de plaisir que moi durant cette conversation. Si cet épisode vous a plu, afin d’encourager le podcast, vous pouvez laisser un commentaire sur la plateforme ainsi que 5 étoiles, cela me ferait énormément plaisir. En attendant de réserver notre prochaine table, je vous souhaite une très bonne écoute.
Informations utiles mentionnées dans l’épisode :
Page Instagram d’Inès : https://www.instagram.com/inesblochyoga/
Omji : https://www.instagram.com/omji.studio/
Clotilde Chaumet : https://www.instagram.com/chaumetclotilde/
Street Bangkok : https://www.streetbangkok.fr/
Matthieu Ricard : https://www.youtube.com/channel/UC8y4ebgs4n5tDAefxslZ7Gg
Ted talk Matthieu Ricard : https://www.ted.com/talks/matthieu_ricard_the_habits_of_happiness
Me trouver sur mapster : https://go.mapstr.com/6YPfrzh9f9
Mon blog : http://enbugnesabugnes.com/
Me trouver sur pinterest : www.pinterest.com/EnBugnesaBugnes
Me trouver sur Instagram :
S1E5 - 46m - Nov 11, 2020 - Jerôme Raffaeli | Quand le veganisme s'invite au coeur des gâteaux
Pour ce quatrième épisode, je vous retrouve en compagnie de Jérôme Raffaelli, co-fondateur et Chef Pâtissier de « Oh Faon ». Jerome et Kevin, ont créé cette pâtisserie qui a la particularité de proposer uniquement des gâteaux à base de produits végétaux. Aucune source animale n’est utilisée dans la fabrication des gourmandises et le résultat est bluffant. Après un parcours dans le cinéma, Jérôme décide de s’orienter vers les métiers de bouche mais ce n’est que durant son CAP qu’il se passionnera pour la pâtisserie.
Les valeurs de ce Chef, son humilité et son ouverture à ce qui l’entoure, ont engendré le succès pour cette boutique Marseillaise.
Au cours de cet entretien, nous nous intéresserons au commencement de cette conviction qu’est le véganisme jusqu’aux sources d’inspirations qui font la beauté d’un gâteau, qu’il s’agisse d’un entremet sophistiqué ou d’une tarte aux fraises toute en simplicité.
Grâce à sa détermination et son humilité Jérôme a su séduire des personnes de différents horizons gastronomiques et convaincre des chefs de renoms tel que Pierre Hermé. Si comme moi vous êtes de grands gourmands, préparez-vous car cet épisode donne faim.
Je vous laisse vous asseoir confortablement pour écouter cette discussion pleine de bienveillance et de saveurs. J’espère que vous prendrez autant de plaisir que moi durant cette conversation. Si cet épisode vous a plu, afin d’encourager le podcast, vous pouvez laisser un commentaire sur la plateforme ainsi que 5 étoiles, cela me ferait énormément plaisir. En attendant de réserver notre prochaine table, je vous souhaite une très bonne écoute.
Informations utiles mentionnées dans l’épisode :
- Pâtisserie Oh faon : https://www.ohfaon.com/
- Episode avec Stéphanie de la saison 8 du meilleur pâtissier : https://enbugnesabugnes.com/episode-3-stephanie-bienvenu-du-meilleur-patissier-a-ferrandi/
- Claire damon : https://www.desgateauxetdupain.com/
- Mori yoshida : https://moriyoshida.fr/
- Restaurant Ourea: https://www.ourea-restaurant.com/
- Restaurant L’orpheon : http://orpheon-restaurant.com/
- L’auberge la Fernière : http://www.aubergelafeniere.com/
- Me trouver sur mapster : https://go.mapstr.com/6YPfrzh9f9
- Mon blog : http://enbugnesabugnes.com/
- Me trouver sur pinterest : www.pinterest.com/EnBugnesaBugnes
- Me trouver sur Instagram :
E4 - 51m - Oct 28, 2020 - Stephanie Bienvenu | Du meilleur pâtissier à Ferrandi
Stéphanie Bienvenu, vous la connaissez sûrement en tant que candidate et finaliste de la saison 8 du meilleur pâtissier. Mais derrière la personne que vous avez aperçu dans l’émission, il y a bien plus à découvrir. Stéphanie a très gentiment accepté de participer à un épisode à mes côtés. En tant que grande adepte de la fameuse émission de pâtisserie j’étais ravie de pouvoir la rencontrer. Cependant, je ne voulais pas m’arrêter à ce que l’on nous montre à la télévision. Mon objectif était d’apprendre à connaître Stéphanie, loin des caméras et en creusant un peu plus sur ses passions et son quotidien.
Pour ce quatrième épisode d’"A partager", nous allons aborder la face cachée des médias, ce que représente un CAP pâtisserie et le monde du consulting en pâtisserie. Nous aborderons également les dernières tendances sucrées, et ce qui attisent les papilles de notre invitée Stéphanie Bienvenu. Si comme moi vous aimez les gâteaux, peut-être même un peu trop et que vous avez besoin d’inspiration et de motivation dans votre vie professionnelle et personnelle cet épisode est fait pour vous. Stéphanie n’a pas toujours créé des merveilles sucrées, avant de passer sur vos écrans elle avait un tout autre métier. C’est avec beaucoup de courage et comme elle le dira si bien « un coup du destin » qu’elle s’est lancée à son compte dans l’univers de la gourmandise.
Je vous laisse vous asseoir confortablement pour écouter cette discussion qui m’a permis de découvrir une belle personne, pleine de détermination. J’espère que vous prendrez autant de plaisir que moi durant cette conversation. Si cet épisode vous a plu, afin d’encourager le podcast, vous pouvez laisser un commentaire sur votre plateforme ainsi que 5 étoiles, cela me ferait énormément plaisir. En attendant de réserver notre prochaine table, je vous souhaite une très bonne écoute.
Informations utiles mentionnées dans l'épisode:
- CAP adulte Ferrandi : https://www.ferrandi-paris.fr/cap-pour-adultes
- Meilleur pâtissier : https://www.6play.fr/le-meilleur-patissier-p_1807
- Livre Christophe Felder : https://www.amazon.fr/P%C3%A2tisserie-lultime-r%C3%A9f%C3%A9rence-recettes-photos/dp/2732442119
- Livre Ferrandi : https://www.ferrandi-paris.fr/patisserie-de-ferrandi-paris
- Aurelien Trottier : https://artisanpassionne.com/
- Laurent petit : http://www.laurent-petit.com/patisserie-chocolat-macarons-angers.php
- Francois Daubinet : https://www.fauchon.com/fr/articles/nos-experts/francois-daubinet-chef-patissier-fauchon/
- Livre Frederic Bau Gourmandise Raisonnée: https://fredericbau.com/boutique/gourmandise-raisonnee/
- Des gâteaux et du pain : https://www.desgateauxetdupain.com/
- Restaurant l'hoirie : https://www.restaurant-lhoirie.com/
- Site internet de Stéphanie : https://www.stephaniebienvenu.com/
- Pâtisserie vegan à Lyon : https://www.zoi-kitchen.com/
Me trouver sur mapster : https://go.mapstr.com/6YPfrzh9f9
Mon blog : http://enbugnesabugnes.com/
Me trouver sur pinterest : www.pinterest.com/EnBugnesaBugnes
Me trouver sur Instagram :
S1E4 - 46m - Oct 14, 2020 - David Bedu | Le chef aux multiples facettes (Part 2)
Dans ce troisième épisode, j’ai l’honneur d’interviewer le Chef aux multiples facettes, David Bedu. Après un parcours en tant que pâtissier et cuisinier, en France et au Maroc, c’est maintenant en tant que chef Boulanger et entrepreneur qu’il s’est établi en Italie. Grand persévérant et légèrement hyperactif, son parcours est très riche. Ses expériences, ses valeurs et sa philosophie de vie ont été pour moi une grande source d’inspiration.
Après avoir satisfait son penchant artistique en pâtisserie, son attrait pour l’action en cuisine, il est revenu à son premier amour, la boulangerie. Le pain, synonyme de convivialité et de partage correspond, vous le verrez au cours de l’épisode, à l’intérêt qu’il porte aux belles rencontres.
Avec une vie aussi remplie, il est difficile de tout regrouper en un seul épisode. Alors pour que vous puissiez apprécier pleinement cette entrevue, elle a été divisée en deux parties. Cet épisode est la suite du précédent. Je vous conseille de filer écouter la première partie avant de poursuivre avec celle-ci. Il sera plus facile de suivre ce parcours passionnant en commençant par les débuts du Chef dans le milieu gastronomique.
Je vous laisse vous asseoir confortablement pour écouter cette discussion motivante et riche en apprentissages. J’espère que vous prendrez autant de plaisir que moi durant cette conversation. Si cet épisode vous a plu, afin d’encourager le podcast, vous pouvez laisser un commentaire sur la plateforme ainsi que 5 étoiles, cela me ferait énormément plaisir. En attendant de réserver notre prochaine table, je vous souhaite une très bonne écoute.
Le balzac Pierre Gagnaire : http://www.pierre-gagnaire.com/restaurants/pierre_gagnaire
L’ami Jean à Paris : http://lamijean.fr/
Pank bulangeria à Florence : https://m.facebook.com/pankfirenze/?locale2=it_IT
Guide "il Golosario" : https://www.ilgolosario.it/it
Me trouver sur mapster : https://go.mapstr.com/6YPfrzh9f9
Mon blog : http://enbugnesabugnes.com/
Me trouver sur pinterest : www.pinterest.com/EnBugnesaBugnes
Me trouver sur Instagram :
S1E3 - 47m - Sep 30, 2020 - David Bedu | Le chef aux multiples facettes (Part 1)
Dans ce deuxième épisode, j’ai l’honneur d’interviewer le Chef aux multiples facettes, David Bedu. Après un parcours en tant que pâtissier et cuisinier, en France et au Maroc, c’est maintenant en tant que chef boulanger et entrepreneur qu’il s’est établi en Italie. Grand persévérant et légèrement hyperactif, son parcours est très riche. Ses expériences, ses valeurs et sa philosophie de vie ont été pour moi une grande source d’inspiration.
Après avoir satisfait son penchant artistique en pâtisserie, son attrait pour l’action en cuisine, il est revenu à son premier amour, la boulangerie. Le pain, synonyme de convivialité et de partage correspond, vous le verrez au cours de l’épisode, à l’intérêt qu’il porte aux belles rencontres et aux choses simples.
Avec une vie aussi remplie, il est difficile de tout regrouper en un seul épisode. Alors pour que vous puissiez apprécier pleinement cette entrevue, elle sera divisée en deux parties. La suite sera publiée rapidement, ne vous en faites pas.
Je vous laisse vous asseoir confortablement pour écouter cette discussion motivante et riche en apprentissages. J’espère que vous prendrez autant de plaisir que moi durant cette conversation. Si cet épisode vous a plu, afin d’encourager le podcast, vous pouvez laisser un commentaire sur la plateforme ainsi que 5 étoiles, cela me ferait énormément plaisir. En attendant de planifier notre prochaine table, je vous souhaite une très bonne écoute.
Notes mentionnées dans cet épisode:
- Le balzac Pierre Gagnaire : http://www.pierre-gagnaire.com/restaurants/pierre_gagnaire
- L’ami Jean à Paris : http://lamijean.fr/
- Pank bulangeria à Florence : https://m.facebook.com/pankfirenze/?locale2=it_IT
Me trouver sur mapster : https://go.mapstr.com/6YPfrzh9f9
Mon blog : http://enbugnesabugnes.com/
Me trouver sur pinterest : www.pinterest.com/EnBugnesaBugnes
Me trouver sur Instagram :
S1E2 - 36m - Sep 15, 2020 - Charlotte Chateau | Au coeur de la gastronomie connectée
Dans ce premier épisode, j’ai le plaisir d’être accompagnée de Charlotte Château. Etudiante en Master à Paris Dauphine mais aussi immergée dans le monde culinaire grâce à sa page Instagram et son blog @pariswithcharlotte. Charlotte est tombée dans la marmite en commençant à poster petit à petit ses découvertes gastronomiques sur les réseaux sociaux. De fil en aiguille, son compte s'est développé et sa passion est devenue une grande partie de sa vie.
Toujours à la recherche de nouvelles adresses au sein de notre belle capitale, son avis et ses magnifiques photos sont devenus une référence. Invitée par les restaurants pour déguster leurs plats, Charlotte nous explique au cours de l’épisode, comment elle allie loisir et travail. Les dessous d’Instagram, ses débuts en photographie, le plaisir qui se cache derrière chaque assiette, rien n'est laissé de côté.
Par le biais des réseaux sociaux, la gastronomie est elle aussi devenue connectée, des gâteaux instagrammables, des restaurants réservés grâce à des photos, et un milieu où les rencontres du virtuel au réel font la beauté du moment. Nous abordons, dans cet épisode, tout ce qui compose le quotidien de Charlotte, entre un restaurant de cassoulet ou une table étoilée.
Je vous laisse vous asseoir confortablement pour écouter cette discussion au cours de laquelle j’ai eu l’impression de boire un café en terrasse avec une amie de longue date. J’espère que vous prendrez autant de plaisir que moi durant cette conversation. Si cet épisode vous a plu, afin d’encourager le podcast, vous pouvez laisser un commentaire sur la plateforme ainsi que 5 étoiles, cela me ferait énormément plaisir.
En attendant, de vous retrouver pour notre prochain repas, je vous souhaite une très bonne écoute.
~~~~~~~~~~
Informations utiles mentionnées dans l'épisode :
Morgan abbou : https://www.instagram.com/morganabbou/
Priscilla Lanzarotti : https://www.instagram.com/priscilla.lanzarotti/
Vanessa Besnard : https://www.instagram.com/vanessabesnard/
1 shoot 4 brands : https://www.instagram.com/1shoot4brands/
Recette du brownie de Cyril Lignac : https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/cuisine-des-chefs/tous-en-cuisine-la-recette-du-brownie-aux-noix-de-pecan-caramelisees-de-cyril-lignac-2093891
Appareils photos:
Sony alpha 7 : https://www.sony.fr/electronics/appareils-photo-a-objectifs-interchangeables/ilce-7s
Top 3 des restaurants de Charlotte :
Boulom : https://www.boulom.net/
Le george par Simone Zanoni : https://legeorge.com/fr/accueil-2/
L’assiette : https://restaurant-lassiette.paris/
Podcast Business of bouffe : https://businessofbouffe.com/le-podcast-food-business
Article sur la food community sur Instagram :
https://blog.digimind.com/fr/tendances/food-digital-et-reseaux-sociaux-en-30-chiffres
Me trouver sur mapster : https://go.mapstr.com/6YPfrzh9f9
Mon blog : http://enbugnesabugnes.com/
Me trouver sur pinterest : www.pinterest.com/EnBugnesaBugnes
Me trouver sur Instagram :
E1 - 39m - Aug 27, 2020 - Bienvenue dans "A partager"!
Une passion pour la gastronomie mais aussi pour le partage. Une combinaison de plaisir, de convivialité et d'inspiration, voilà tout ce que regroupe à partager. Dans ce premier épisode je vous dévoile qui se cache derrière le micro ainsi que le menu de cette escapade gourmande que nous allons faire ensemble.
Parce qu'à partager, c'est eux, c'est vous mais c'est aussi un peu de moi je vous donne rendez-vous deux fois par mois, pour mettre les pieds dans le plat. Dépliez votre serviette et installez-vous bien confortablement car accompagnée de personnes aussi passionnées que passionnantes nous mettrons en avant le monde culinaire.
En attendant n'hésitez pas à me retrouver sur les réseaux sociaux sur apartager.podcast et enbugnesabugnes parce que les photos aussi peuvent donner faim!
S1E1 - 4m - Jul 29, 2020
