• Professione Publican feat. Camilla Rodella (Il Punto di Bologna) - Ep.308

    Una buona birra servita male diventa una cattiva birra. Lo sa molto bene Camilla Rodella socia fondatrice e publican del pub Il Punto di Bologna. L'abbiamo intervistata per farci raccontare della sua fantastica professione.

    49m | Mar 1, 2024
  • Professione Marketing feat. Alessio Gatti (CaneDiGuerra) - Ep.307

    Cosa succede quando si decide di aprire un birrificio? E quali strategie di marketing vanno studiate per promuovere il proprio prodotto? Lo abbiamo chiesto a Alessio Gatti uno dei fondatori e birraio del birrificio Canediguerra

    42m | Mar 1, 2024
  • Professione Distributore feat. Giovanni D'Aguanno (1001birre) - Ep.306

    Come arriva la birra nel nostro pub oppure nei beershop, nei bar, nei ristoranti o direttamente a casa nostra?

    Per farci raccontare tutti i segreti della distribuzione abbiamo invitato Giovanni D'Aguanno, head of sales di 1001Birre

    44m | Mar 1, 2024
  • Professione Birraio feat. Daniele Menin (Birrificio Torremozza) - Ep.305

    Nel quinto episodio della terza stagione si parla di produzione, ovvero quando tutto quello di cui abbiamo parlato negli scorsi episodi si sublima dentro all'impianto produttivo per generare la nostra amata birra. Ospite della puntata: Daniele Menin fondatore e birraio di Torremozza Craft Beers

    52m | Mar 1, 2024
  • Degustazione di metà stagione - BT05

    "La disidratazione è uno stato patologico che si instaura quando il bilancio idrico è negativo" dice Wikipedia.

    Pur non essendo medici, non ci sembra nulla di auspicabile, perciò abbiamo deciso di berci qualcosina. Fateci compagnia!

    48m | Feb 19, 2024
  • Cosa serve: Lievito feat. Valter Loverier - Ep.304

    Se la birra fosse un'automobile, questo ingrediente sarebbe il motore.

    Se la birra fosse un computer, questo ingrediente sarebbe l'alimentatore.

    Se la birra fosse un essere vivente, questo ingrediente sarebbe il cuore.

    Se la birra fosse... vabbè dai, oggi parliamo di lievito!

    1h 6m | Feb 1, 2024
  • Cosa serve: Luppolo feat. Margherita Rodolfi - Ep.303

    Gli inglesi, grandi esperti di birra, direbbero così di questo ingrediente: last but not least, ovvero ultimo ma non per importanza. Oggi parliamo del Luppolo, ingrediente che si è ufficialmente affermato come protagonista di quasi ogni ricetta birraria solamente qualche secolo fa.

    35m | Feb 1, 2024
  • Cosa serve: Malto feat. Davide Monastra - Ep.302

    Una giovane vita nasce, cresce e poi... Poi viene annegata, bollita e infine scartata. La maltazione del cereale signore e signori, buon ascolto!

    44m | Feb 1, 2024
  • Cosa serve: Acqua feat. Filippo Bitelli - Ep.301

    Quante volte ci hanno detto che il corpo umano è composto principalmente da acqua?

    Beh, lo è anche la birra!

    Questo fatto ci rende evoluzionisticamente simili ad un bicchiere di Pilsner? Ed è venuto prima l'uomo o la birra?

    Queste sono soltanto alcune delle domande filosofiche che NON abbiamo fatto al nostro primo ospite della stagione: Filippo Bitelli, fondatore e birraio del Birrificio Statale9.

    Buon ascolto!

    38m | Feb 1, 2024
  • Dove eravamo rimasti... - BT04

    Un cenno al passato, uno sguardo al futuro

    5m | Jan 25, 2024
  • Intro03

    SIAMO TORNATI!

    Poteri forti, complotti internazionali, spionaggio industriale, lobby che agiscono nell'ombra... sono solo alcuni dei temi che NON troverete in questa terza stagione del podcast!

    3m | Jan 25, 2024
  • Lambic - Ep.209

    Fermentazione spontanea: parliamone nell'ultimo episodio di questa seconda stagione!

    Più che uno stile è una filosofia birraria, rimasta viva grazie a pochi produttori concentrati in pochi chilometri quadrati a nord-ovest di Bruxelles.

    In chiusura parliamo di ambientalismo nel mondo birrario.

    38m | Dec 31, 2021
  • Christmas beer - Ep.208

    All I want for Christmas is beer! Puntata natalizia dedicata alle birre più stagionali che esistano, ovvero tutte quelle ricette speciali che i birrai propongono per le festività di fine anno. Spezie, agrumi, ingredienti speciali, tenori alcolici elevati e corpi intensi... Vale un po' tutto in queste creazioni!

    30m | Dec 22, 2021
  • Belgian Challenge: Flemish red ale vs. Oud bruin - Ep.207

    Nella puntata di oggi mettiamo in sfida due stili acide dal Belgio. Una contesa che non si limita alla birra, ma è anche geografica e filosofica.

    In chiusura cerchiamo di rispondere ad alcune domande su birra e salute.

    36m | Dec 15, 2021
  • Barley Wine - Ep.206

    Il vino d'orzo inglese, uno stile vecchio di secoli che in tempi recenti ha scoperto estimatori sia tra i birrai che tra i consumatori. Non è facile avvicinarsi a questo genere birrario, ma con la dovuta pazienza si possono scoprire sentori ed aromi sorprendenti.

    In chiusura parliamo di cocktail di birra.

    27m | Dec 9, 2021
  • British Challenge: Mild Ale vs. Bitter - Ep.205

    Due stili che intrecciano le loro storie per secoli, ma che hanno rischiato di estinguersi nello stesso momento. Il CAMRA le ha salvate e noi possiamo spingerle a duello e degustare il risultato di questo scontro fratricida.

    In chiusura discutiamo di tap room e del loro impatto sulle nostre città.

    32m | Dec 1, 2021
  • Gose - Ep.204

    Oggi parliamo di una miniera, un fiume, una deroga, un salvataggio in extremis... e anche di birra certo! Per la precisione di birra salata di Lipsia.

    In chiusura diamo un po' i numeri con classifiche e record birrari sorprendenti.

    38m | Nov 24, 2021
  • Rauchbier - Ep.203

    Il segreto è nel malto! Oggi parliamo di birre affumicate, per farlo ci rechiamo nel cuore della Germania, a Bamberga.

    In chiusura vi raccontiamo dei rituali della birra in giro per il mondo.

    33m | Nov 17, 2021
  • German challenge: Kolsch vs. Altbier - Ep.202

    C'è rivalità nell'aria: quella tra due città vicine geograficamente ma lontane cultualmente e quindi tra due modi simili ma allo stesso tempo differenti di concepire la birra.

    Colonia e Dusseldorf hanno dato vita a due stili peculiari e interessanti che abbiamo deciso di mettere uno fronte all'altro: oggi parliamo di Kolsch vs. Altbier

    In chiusura il curioso caso della Namibia, terra africana dove produzione e consumo di birra costituiscono un unicum in tutto il continente.

    34m | Nov 10, 2021
  • It's coming Rome! - Ep.201

    È giunto il momento di dare un'occhiata alla scena birraria italiana: sbocciata in ritardo sul finire degli anni Novanta, in poco tempo ha saputo costruirsi una sua credibilità internazionale facendo leva su due fattori: materie prime e creatività.

    36m | Nov 3, 2021
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Due microfoni e una birra
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