Fermentazione spontanea: parliamone nell'ultimo episodio di questa seconda stagione!

Più che uno stile è una filosofia birraria, rimasta viva grazie a pochi produttori concentrati in pochi chilometri quadrati a nord-ovest di Bruxelles.

In chiusura parliamo di ambientalismo nel mondo birrario.

All I want for Christmas is beer! Puntata natalizia dedicata alle birre più stagionali che esistano, ovvero tutte quelle ricette speciali che i birrai propongono per le festività di fine anno. Spezie, agrumi, ingredienti speciali, tenori alcolici elevati e corpi intensi... Vale un po' tutto in queste creazioni!

Nella puntata di oggi mettiamo in sfida due stili acide dal Belgio. Una contesa che non si limita alla birra, ma è anche geografica e filosofica.

In chiusura cerchiamo di rispondere ad alcune domande su birra e salute.

Il vino d'orzo inglese, uno stile vecchio di secoli che in tempi recenti ha scoperto estimatori sia tra i birrai che tra i consumatori. Non è facile avvicinarsi a questo genere birrario, ma con la dovuta pazienza si possono scoprire sentori ed aromi sorprendenti.

In chiusura parliamo di cocktail di birra.

Due stili che intrecciano le loro storie per secoli, ma che hanno rischiato di estinguersi nello stesso momento. Il CAMRA le ha salvate e noi possiamo spingerle a duello e degustare il risultato di questo scontro fratricida.

In chiusura discutiamo di tap room e del loro impatto sulle nostre città.

Oggi parliamo di una miniera, un fiume, una deroga, un salvataggio in extremis... e anche di birra certo! Per la precisione di birra salata di Lipsia.

In chiusura diamo un po' i numeri con classifiche e record birrari sorprendenti.

Il segreto è nel malto! Oggi parliamo di birre affumicate, per farlo ci rechiamo nel cuore della Germania, a Bamberga.

In chiusura vi raccontiamo dei rituali della birra in giro per il mondo.

C'è rivalità nell'aria: quella tra due città vicine geograficamente ma lontane cultualmente e quindi tra due modi simili ma allo stesso tempo differenti di concepire la birra.

Colonia e Dusseldorf hanno dato vita a due stili peculiari e interessanti che abbiamo deciso di mettere uno fronte all'altro: oggi parliamo di Kolsch vs. Altbier

In chiusura il curioso caso della Namibia, terra africana dove produzione e consumo di birra costituiscono un unicum in tutto il continente.

È giunto il momento di dare un'occhiata alla scena birraria italiana: sbocciata in ritardo sul finire degli anni Novanta, in poco tempo ha saputo costruirsi una sua credibilità internazionale facendo leva su due fattori: materie prime e creatività.

Extra di inizio stagione dove riassumiamo quanto detto in precedenza. Un ripasso doveroso in vista dei nuovi episodi.

P.S.: promozione valida solo per chi ha già ascoltato la prima stagione, per tutti gli altri... Cosa state aspettando?

È ufficiale, ci separiamo. Ci siamo confrontati a lungo e, nonostante sia una decisione difficile, riteniamo sia la cosa giusta da fare.

Ecco com'è andata...

Credits soundtrack:

https://filmmusic.io/song/4781-degenerate-blues

Esiste un punto di equilibrio tra la degustazione di un beer-taster professionista e quella di un bevitore occasionale?

Cerchiamolo assieme in questa seconda ed ultima puntata extra della prima stagione, dove vi forniremo alcuni consigli su come apprezzare al meglio la vostra birra: la conservazione, la scelta del bicchiere, la versata, la temperatura... Così che anche l'ospite più esigente non abbia nulla da obiettare.

Credits soundtrack:

https://filmmusic.io/song/4781-degenerate-blues

In questa ultima puntata della prima stagione si torna in Germania per scoprire insieme uno stile inconfondibile: oggi parliamo di Weiss (o weizen)

Credits soundtrack:

https://filmmusic.io/song/4781-degenerate-blues

https://filmmusic.io/song/4783-foam-rubber

https://filmmusic.io/song/3890-hustle

https://filmmusic.io/song/3744-feelin-good

Non disfate le valigie, non c'è in programma alcun viaggio: anche quest'oggi siamo infatti in Belgio.

Un paese storicamente diviso tra Fiandre e Vallonia, tanto che per questo stile esistono ben due nomi: oggi parliamo di bière blanche o wit bier.

Credits soundtrack:

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Dopo la parentesi statunitense, si torna in Europa nel paese delle 'birre stagionali': il Belgio.

Nate per l'esigenza di dissetare i lavoratori dei campi nel periodo a cavallo tra primavera ed estate, si sono poi evolute e caratterizzate fino ad arrivare ai giorni nostri: oggi parliamo di stile Saison.

Credits soundtrack:

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Attraversiamo l'Atlantico a bordo delle caravelle dei coloni europei e andiamo alla conquista dell'America: oggi parliamo di APA.

Credits soundtrack:

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Molti credono sia una invenzione recente, una moda. La realtà è che questo stile ha origini secolari e la sua storia è tanto affascinante quanto il suo recente successo internazionale: oggi parliamo di IPA.

Credits soundtrack:

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Impossibile parlare di birra ai giorni nostri senza affrontare questo tema: birra artigianale o birra industriale?

Nonostante la polarizzazione che investe oramai ogni discussione contemporanea, abbiamo cercato di trattare l'argomento con imparzialità, attraverso esperienze vissute ed opinioni personali.

Credits soundtrack:

https://filmmusic.io/song/4781-degenerate-blues

Stout? Porter? Qual è il nome corretto dello stile birrario più scuro ed imperscrutabile? Dissolviamo queste tenebre nella puntata di oggi.

Credits soundtrack:

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Protagonista di oggi non è uno stile, quanto piuttosto le creazioni di un particolare ordine monastico che segue tre imprescindibili regole: oggi parliamo di birra trappista.

Credits soundtrack:

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