EPISODES
  • Degustazione di metà stagione - BT05

    "La disidratazione è uno stato patologico che si instaura quando il bilancio idrico è negativo" dice Wikipedia.

    Pur non essendo medici, non ci sembra nulla di auspicabile, perciò abbiamo deciso di berci qualcosina. Fateci compagnia!

    48m | Feb 19, 2024
  • Cosa serve: Lievito feat. Valter Loverier - Ep.304

    Se la birra fosse un'automobile, questo ingrediente sarebbe il motore.

    Se la birra fosse un computer, questo ingrediente sarebbe l'alimentatore.

    Se la birra fosse un essere vivente, questo ingrediente sarebbe il cuore.

    Se la birra fosse... vabbè dai, oggi parliamo di lievito!

    1h 6m | Feb 1, 2024
  • Cosa serve: Luppolo feat. Margherita Rodolfi - Ep.303

    Gli inglesi, grandi esperti di birra, direbbero così di questo ingrediente: last but not least, ovvero ultimo ma non per importanza. Oggi parliamo del Luppolo, ingrediente che si è ufficialmente affermato come protagonista di quasi ogni ricetta birraria solamente qualche secolo fa.

    35m | Feb 1, 2024
  • Cosa serve: Malto feat. Davide Monastra - Ep.302

    Una giovane vita nasce, cresce e poi... Poi viene annegata, bollita e infine scartata. La maltazione del cereale signore e signori, buon ascolto!

    44m | Feb 1, 2024
  • Cosa serve: Acqua feat. Filippo Bitelli - Ep.301

    Quante volte ci hanno detto che il corpo umano è composto principalmente da acqua?

    Beh, lo è anche la birra!

    Questo fatto ci rende evoluzionisticamente simili ad un bicchiere di Pilsner? Ed è venuto prima l'uomo o la birra?

    Queste sono soltanto alcune delle domande filosofiche che NON abbiamo fatto al nostro primo ospite della stagione: Filippo Bitelli, fondatore e birraio del Birrificio Statale9.

    Buon ascolto!

    38m | Feb 1, 2024
  • Dove eravamo rimasti... - BT04

    Un cenno al passato, uno sguardo al futuro

    5m | Jan 25, 2024
  • Intro03

    SIAMO TORNATI!

    Poteri forti, complotti internazionali, spionaggio industriale, lobby che agiscono nell'ombra... sono solo alcuni dei temi che NON troverete in questa terza stagione del podcast!

    3m | Jan 25, 2024
  • Lambic - Ep.209

    Fermentazione spontanea: parliamone nell'ultimo episodio di questa seconda stagione!

    Più che uno stile è una filosofia birraria, rimasta viva grazie a pochi produttori concentrati in pochi chilometri quadrati a nord-ovest di Bruxelles.

    In chiusura parliamo di ambientalismo nel mondo birrario.

    38m | Dec 31, 2021
  • Christmas beer - Ep.208

    All I want for Christmas is beer! Puntata natalizia dedicata alle birre più stagionali che esistano, ovvero tutte quelle ricette speciali che i birrai propongono per le festività di fine anno. Spezie, agrumi, ingredienti speciali, tenori alcolici elevati e corpi intensi... Vale un po' tutto in queste creazioni!

    30m | Dec 22, 2021
  • Belgian Challenge: Flemish red ale vs. Oud bruin - Ep.207

    Nella puntata di oggi mettiamo in sfida due stili acide dal Belgio. Una contesa che non si limita alla birra, ma è anche geografica e filosofica.

    In chiusura cerchiamo di rispondere ad alcune domande su birra e salute.

    36m | Dec 15, 2021
  • Barley Wine - Ep.206

    Il vino d'orzo inglese, uno stile vecchio di secoli che in tempi recenti ha scoperto estimatori sia tra i birrai che tra i consumatori. Non è facile avvicinarsi a questo genere birrario, ma con la dovuta pazienza si possono scoprire sentori ed aromi sorprendenti.

    In chiusura parliamo di cocktail di birra.

    27m | Dec 9, 2021
  • British Challenge: Mild Ale vs. Bitter - Ep.205

    Due stili che intrecciano le loro storie per secoli, ma che hanno rischiato di estinguersi nello stesso momento. Il CAMRA le ha salvate e noi possiamo spingerle a duello e degustare il risultato di questo scontro fratricida.

    In chiusura discutiamo di tap room e del loro impatto sulle nostre città.

    32m | Dec 1, 2021
  • Gose - Ep.204

    Oggi parliamo di una miniera, un fiume, una deroga, un salvataggio in extremis... e anche di birra certo! Per la precisione di birra salata di Lipsia.

    In chiusura diamo un po' i numeri con classifiche e record birrari sorprendenti.

    38m | Nov 24, 2021
  • Rauchbier - Ep.203

    Il segreto è nel malto! Oggi parliamo di birre affumicate, per farlo ci rechiamo nel cuore della Germania, a Bamberga.

    In chiusura vi raccontiamo dei rituali della birra in giro per il mondo.

    33m | Nov 17, 2021
  • German challenge: Kolsch vs. Altbier - Ep.202

    C'è rivalità nell'aria: quella tra due città vicine geograficamente ma lontane cultualmente e quindi tra due modi simili ma allo stesso tempo differenti di concepire la birra.

    Colonia e Dusseldorf hanno dato vita a due stili peculiari e interessanti che abbiamo deciso di mettere uno fronte all'altro: oggi parliamo di Kolsch vs. Altbier

    In chiusura il curioso caso della Namibia, terra africana dove produzione e consumo di birra costituiscono un unicum in tutto il continente.

    34m | Nov 10, 2021
  • It's coming Rome! - Ep.201

    È giunto il momento di dare un'occhiata alla scena birraria italiana: sbocciata in ritardo sul finire degli anni Novanta, in poco tempo ha saputo costruirsi una sua credibilità internazionale facendo leva su due fattori: materie prime e creatività.

    36m | Nov 3, 2021
  • Il riassuntone spiegone recappone - BT03

    Extra di inizio stagione dove riassumiamo quanto detto in precedenza. Un ripasso doveroso in vista dei nuovi episodi.

    P.S.: promozione valida solo per chi ha già ascoltato la prima stagione, per tutti gli altri... Cosa state aspettando?

    28m | Oct 29, 2021
  • Intro02

    È ufficiale, ci separiamo. Ci siamo confrontati a lungo e, nonostante sia una decisione difficile, riteniamo sia la cosa giusta da fare.

    Ecco com'è andata...


    Credits soundtrack:

    https://filmmusic.io/song/4781-degenerate-blues

    3m | Oct 27, 2021
  • La degustazione perfetta - BT02

    Esiste un punto di equilibrio tra la degustazione di un beer-taster professionista e quella di un bevitore occasionale?

    Cerchiamolo assieme in questa seconda ed ultima puntata extra della prima stagione, dove vi forniremo alcuni consigli su come apprezzare al meglio la vostra birra: la conservazione, la scelta del bicchiere, la versata, la temperatura... Così che anche l'ospite più esigente non abbia nulla da obiettare.


    Credits soundtrack:

    https://filmmusic.io/song/4781-degenerate-blues

    24m | Jul 29, 2021
  • Weiss/Weizen - Ep.109

    In questa ultima puntata della prima stagione si torna in Germania per scoprire insieme uno stile inconfondibile: oggi parliamo di Weiss (o weizen)


    Credits soundtrack:

    https://filmmusic.io/song/4781-degenerate-blues

    https://filmmusic.io/song/4783-foam-rubber

    https://filmmusic.io/song/3890-hustle

    https://filmmusic.io/song/3744-feelin-good

    25m | Jun 30, 2021
Due microfoni e una birra
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