De los recuerdos de un everest de carnes empanizadas que entran en un aceite que las deja doraditas y burbujeantes, listas sumergirlas en un sedoso puré de papa, las milanesas son un plato casero que abraza los sentidos gracias a sus sabor y textura. Mary Gaby Hubard y Pedro Reyes nos hablan desde sus raíces en la cocina italiana hasta su popularidad en todo el mundo, y exploran todo lo relacionado con este plato icónico. Acompáñanos mientras hablamos sobre las mejores carnes, técnicas de empanizado y secretos para una milanesa perfecta.

Programa transmitido el 03 de mayo de 2024. Escucha Glotones en vivo todos los viernes de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.

Cuando la fiesta empieza con una cerveza, se transforman en un negroni y finalmente en una cubita más entrada la madrugada, es inevitable despertar con un “ahora sí, de verdad no lo vuelvo hacer”. El remedio dependerá de qué tan grande sea la cruda. En el programa de hoy Mary Gaby Hubard y Pedro Reyes nos comparten sus formas más deliciosas y efectivas de combatir la cruda desde remedios caseros hasta recetas reconfortantes, descubre cómo los ingredientes simples pueden aliviar los estragos de una noche agitada. 

Programa transmitido el 26 de abril de 2024. Escucha Glotones en vivo todos los viernes de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.

Desde los ingredientes básicos y las clásicas recetas caseras hasta las innovadoras combinaciones de sabores, en el programa de hoy Mary Gaby Hubard y Pedro Reyes exploran este postre que a primera vista provoca diversión, despierta la creatividad y los recuerdos de la infancia. Acompáñanos mientras compartimos anécdotas, consejos y secretos para crear gelatinas deliciosas. 

Programa transmitido el 19 de abril de 2024. Escucha Glotones en vivo todos los viernes de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.

Desde una ensalada rusa para acompañar a una torta de milanesa hasta las papas a las francesas en algún platillo del menú infantil, las guarniciones nos acompañan en cada bocado y en el programa de hoy.Mary Gaby Hubard y Pedro Reyes hablan de estos deliciosos acompañamientos que elevan cualquier plato a otro nivel. Desde clásicos reconfortantes hasta creaciones innovadoras, te llevan en un viaje gastronómico lleno de sabores, recetas y consejos para crear los acompañamientos perfectos.

Programa transmitido el 12 de abril de 2024. Escucha Glotones en vivo todos los viernes de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.

Ana Lorenzana es una fotógrafa colombiana que vive en Ciudad de México desde hace más de 10 años. Pero fue hasta después de mucho tiempo de vivir aquí, que probó el chamoy. Y con el primer bocado, este dulce le cambió la vida. Ahora, la invitamos al programa para darse un clavado, de la mano de Mary Gaby Hubard y Pedro Reyes al mundo del chamoy y probar una serie de cochinadas picosas. Hablamos de los cientos de dulces que nos hacen salivar con tan solo pensar en ellos. 

Programa transmitido el 05 de abril de 2024. Escucha Glotones en vivo todos los viernes de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.

La hamburguesa, el hot dog, las tortas, el sandwich. Todo eso que nos demuestra, que todo cabe entre dos panes si lo sabemos acomodar. Mary Gaby Hubard y Pedro Reyes hacen un repaso por las verduras y proteína que viven entre dos tapas de pan, que nos han hecho felices. Creaciones caseras, que se antojan al salir de una fiesta… o que se sirven con el té en el palacio de Buckingham. 

Programa transmitido el 29 de marzo de 2024. Escucha Glotones en vivo todos los viernes de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.

En este programa, Mary Gaby Hubard y Pedro Reyes platican con María Pellicer, quien además de ser Directora General de Travesías, María es una experta en Japón. Ha visitado este país más de 8 veces a lo largo de su vida, y vino a la cabina para comentar acerca de sus platillos y antojos favoritos para comer allá o traer en la maleta. 

Programa transmitido el 22 de marzo de 2024. Escucha Glotones en vivo todos los viernes de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.a

En este programa, Pedro Reyes y Mary Gaby Hubard invitan a Alonso Ruvalcaba, un periodista gastronómico que además es un serio coleccionista de salsas. Con decenas de frascos en su alacena y un dedicado estudio a la anatomía de las salsas, Alonso nos comparte un poco de este amplio universo. Y al final del programa, probamos algunas de las salsas más picantes en su colección. 

Programa transmitido el 15 de marzo de 2024. Escucha Glotones en vivo todos los viernes de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.

En este programa, Mary Gaby Hubard habla con la actriz de teatro y televisión Ana Sofía Gatica, del bocado que hace feliz a casi todos los glotones: el postre. La historia de este dulce final y postres legendarios, tanto en la Ciudad de México como en el mundo. Recordamos algunos de los cocineros de repostería más famosos en la historia y también, ponemos en la mira a los peores postres, o los que más nos decepcionan. 

Programa transmitido el 8 de marzo de 2024. Escucha Glotones en vivo todos los viernes de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.

En este programa, Mary Gaby Hubard y Pedro Reyes invitan al comediante Alex Fernández, para tocar un tema que a él lo vuelve loco: el club sandwich. Después de echarse un clavado en el Instagram de Alex Fernández, los conductores de Glotones se dieron cuenta que el comediante había dedicado una cantidad importante de sus posteos al que él llama “el club del club sandwich” así que naturalmente es un experto en el tema, que nos dio una clase maestra de cómo debería de ser este complejo platillo. 

Programa transmitido el 15 de marzo de 2024. Escucha Glotones en vivo todos los viernes de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.

En este programa, Pedro Reyes y Mary Gaby Hubard invitan a Lalo Villar, el creador del canal de YouTube “La Ruta de la Garnacha” un glotón que ha recorrido el país en busca de lo mejor de la cocina callejera y tradicional. Junto a Lalo, platicamos de qué es un Taco Chilango, cuáles son sus primeros recuerdos junto a su familia y un par de recomendaciones garnacheras que no pueden faltar. Además, platicamos del evento Tacos Tacos, el taco Chilango de la CDMX, que se llevará a cabo el sábado 24 de febrero de 2024 en el Monumento a la Revolución de la Ciudad de México con la presencia de 100 taquerías de la capital. 

Programa transmitido el 23 de febrero de 2024. Escucha Glotones en vivo todos los viernes de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.

Pedro Reyes y Mary Gaby Hubard hablan de aquellos platillos que son asquerosos para muchos… pero adictivos para otros. Pasando por los sabores primarios, sus combinaciones y texturas de comida extrañas, no solo hablamos, sino probamos una serie de combinaciones improbables, que nos hacen decir “guácala qué rico”. 

Programa transmitido el 16 de febrero de 2024. Escucha Glotones en vivo todos los viernes de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.

En el capítulo de hoy Pedro Reyes y Mary Gaby Hubard platican con Liliana López –periodista colombiana de viajes y comida residente en CDMX– acerca de la cultura del desayuno, desde los orígenes de la palabra hasta experiencia gastronómica que va más allá de la simple ingesta matutina.

Programa transmitido el 09 de febrero de 2024. Escucha Glotones en vivo todos los miércoles de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.

En el capítulo de hoy Pedro Reyes y Mary Gaby Hubard platican de un platillo que divide opiniones: la ensalada. Para muchos es lo menos emocionante de la mesa pero, puede llegar a ser una manera de combinar todo lo rico que hay en el refri e incluso ser tu momento alegre entre semana.

Programa transmitido el 01 de febrero de 2024. Escucha 'Glotones' en vivo todos los miércoles de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.

En el capítulo de hoy Pedro Reyes y Mary Gaby Hubard platican con Carlos Reynoso para plantearnos el estado actual de la escena culinaria en los estadios citadinos y la comparativa a nivel mundial. La comida en los estadios puede ser todo un festín y debe mejorar y expandirse dentro una gastronomía tan basta como la es en México.

Programa transmitido el 17 de enero del 2014. Escucha 'Glotones' en vivo todos los miércoles de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.

En el capítulo de hoy Pedro Reyes y Mary Gaby Hubard platican con Mariana Camacho –editora, productora y periodista especializada en gastronomía, viajes y cultura– acerca de cómo se ha acomodado el panorama gastronómico post pandemia, de las nuevas propuestas jóvenes que se alejan de las restricciones de la alta cocina y los factores culturales que han impulsado estos cambios.

Programa transmitido el 10 de enero del 2014. Escucha 'Glotones' en vivo todos los miércoles de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.

La cultura cervecera en México es grande y en el capítulo de hoy Pedro Reyes y Mary Gaby Hubard hablan del mundo de la cerveza artesanal, el reino de las micheladas y nos comparten algunos hacks para enfriar y servir la bebida de cebada.

Programa transmitido el 3 de enero del 2014. Escucha 'Glotones' en vivo todos los miércoles de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.

Pedro Reyes y Mary Gaby Hubard invitan a Gina Jaramillo para hablar de la comida navideña: platillos típicos, platillos raros y toda la tradición familiar alrededor de las costumbres y tradiciones comestibles de esta épico festiva.

Programa transmitido el 27 de diciembre del 2023. Escucha 'Glotones' en vivo todos los miércoles de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.

Probar la comida callejera cuando viajas es una de las mejores maneras de conocer un destino. Pedro Reyes y Mary Gaby Hubard lo saben, y por eso invitaron a Manu Espinosa —narrador de viajes y creador de contenido mejor conocido como Manumanuti— para hablar sobre puestos en la banqueta muy memorables y bocados por los que estarían dispuestos a recorrer grandes distancias.

Programa transmitido el 20 de diciembre del 2023. Escucha 'Glotones' en vivo todos los miércoles de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.

Pedro Reyes y Mary Gaby Hubard se reunen para platicar de los guisados, ese platillo que siempre va cargado de amor y que en estos días de frío se antoja más que nunca. En tacos, con arroz, con frijolitos o en quesadillas… el guisado siempre es amor.

Programa transmitido el 13 de diciembre del 2023. Escucha 'Glotones' en vivo todos los miércoles de 3:00 p.m. a 4:00 p.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Radio Chilango.