La fase de recría abarca desde el destete hasta el momento en que las hembras entran en periodo de reproducción o los machos se incorporan a la invernada. Durante este periodo, se observa la máxima eficiencia del animal en la conversión de alimento a tejido muscular, un proceso que se ve favorecido aún más con un manejo adecuado.

En este episodio de CarneCast dialogamos con el Dr. Nicolás DiLorenzo acerca de los aspectos principales del sistema de recría, desde la edad de servicio hasta alternativas nutricionales, incluyendo la incorporación de tecnologías para el monitoreo de consumo residual de alimento.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Recría bovina: diferencias en los sistemas          
• Alimentación en el sistema de recría
• Suplementación a campo y limitadores de consumo
• Consumo de alimento residual
• Relación del consumo residual y la eficiencia de conversión
• Futuro de la producción ganadera 

Conoce a nuestro invitado:

Dr. Nicolás DiLorenzo

Formación académica: 

• Ingeniero Agrónomo. Universidad Nacional de La Plata (UNLP, Argentina). 
• Magister en Nutrición Animal. University of Minnesota.
• Doctor en Nutrición Animal. University of Minnesota.

Experiencia:

• ​​Docente universitario e investigador. University of Florida (Estados Unidos)

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Mejorar el manejo en la etapa de recría se considera esencial para potenciar la eficiencia y calidad en la producción de carne. Una estrategia clave en este proceso es la suplementación nutricional, diseñada para promover el crecimiento y la salud de los animales, mientras se optimiza el uso de recursos como el pasto y el agua. En este contexto, el uso de limitadores de consumo surge como una herramienta esencial para controlar la ingesta de alimentos de manera más eficaz y uniforme. Esto no solo contribuye a mejorar la ganancia de peso de los animales, sino también a optimizar la salud ruminal y facilitar la gestión de tropas heterogéneas.

En este episodio de CarneCast, conversamos con el Ing. Agr. Jorge Yannitto, Coordinador Técnico Comercial en producción de carne para la región centro y NOA en Provimi-Cargill, sobre las estrategias nutricionales y de manejo en la recría para aumentar la productividad en un entorno desafiante.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Estrategias de suplementación para mejorar la recría
• Uso de limitadores de consumo en la suplementación animal
• Reflexión sobre el aumento compensatorio y su impacto en la producción
• Visión sobre el mercado de producción de carne a nivel mundial y local.
• Uso de la suplementación para equiparar la calidad de las pasturas en diferentes regiones

Conoce a nuestro invitado:

Ing. Agr. Jorge Yannitto

Formación académica: 

• Ingeniero agrónomo,  Universidad Católica de Córdoba (Argentina)
• Especialista en Producción Bovina, Universidad Católica de Córdoba (Argentina)

Experiencia:

• Coordinador Técnico Comercial en producción de carne de la región centro y NOA, Provimi Argentina S.A - Cargill 

Conecta con nuestro invitado:  Jorge Yannitto | Linkedin

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El campo de la reproducción bovina ha experimentado una transformación radical en las últimas décadas, impulsada por avances tecnológicos y una comprensión más profunda de la fisiología animal, desde la introducción de la inseminación artificial a tiempo fijo (IATF) hasta el desarrollo de la transferencia de embriones in vitro, hemos presenciado un cambio fundamental en nuestra aproximación a la reproducción y mejora genética del ganado bovino.

En este episodio de CarneCast, tenemos el placer de dialogar con el Dr. Gabriel Bó, reconocido especialista a nivel nacional e internacional en reproducción bovina, donde discutiremos los últimos avances en técnicas de reproducción asistida y su impacto en la productividad, sostenibilidad y futuro de la industria ganadera

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Avances en la tecnología de inseminación artificial a tiempo fijo (IATF)
• Interacción entre nutrición y reproducción
• Desafíos en la suplementación mineral y su relación con la reproducción
• Tecnología de transferencia de embriones in vitro 

Conoce a nuestro invitado:

 Dr. Gabriel Bó

Formación académica:

• Médico Veterinario, Universidad Nacional de Rosario  (UNR, Argentina).
• Magister en Ciencias Veterinarias, Universidad de Saskatchewan (Canadá)
• Doctor en Ciencias Animales, Universidad de Saskatchewan (Canadá)

Experiencia:

• Profesor Titular de la cátedra de obstetricia y biotecnología de la reproducción, Universidad Nacional de Villa María, Argentina.
• Presidente y director de investigación y posgrado del Instituto de Reproducción Animal Córdoba (IRAC).
• Ex Presidente de la Sociedad Internacional de Transferencia de Embriones (IETS)
• Ex Presidente de la Sociedad Argentina de Tecnologías Embrionarias (SATE, Argentina) 
• Ex Presidente de la Cámara Argentina de Biotecnología de la Reproducción e Inseminación Artificial (CABIA, Argentina). 

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Gabriel Bó LinkedIn

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Las garrapatas y las enfermedades que transmiten representan un importante desafío para la producción ganadera, tanto en aspectos sanitarios como económicos. La babesiosis y la anaplasmosis, como parte del complejo nosológico conocido como 'Tristeza parasitaria bovina' en el Cono Sur americano, causan estragos en los rodeos del Noroeste argentino (NOA), con efectos que van desde la pérdida de animales y abortos hasta costosos tratamientos veterinarios y una disminución en la productividad. Estos problemas afectan no solo la salud del ganado, sino también el bolsillo de los ganaderos. La comprensión de cómo estas enfermedades son transmitidas por vectores es crucial para abordar eficazmente este desafío en la producción ganadera. 

En este episodio de CarneCast, los investigadores del INTA, el M.Sc. Nicolás Morel y el Dr. Santiago Nava, compartirán su experiencia y conocimientos sobre estas enfermedades, así como ofrecerán recomendaciones prácticas para su control y prevención.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• La complejidad en la transmisión de enfermedades por garrapatas en la ganadería
• Estrategias de control de los vectores para prevenir la anaplasmosis
• Importancia de la inmunoprofilaxis en zonas endémicas de garrapatas
• Protocolos y principales fallos en la vacunación contra el “Complejo Tristeza Bovina”

Conoce a nuestros invitados:

M.Sc. Nicolás Morel

Formación académica: 

• Veterinario, Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (Argentina)
• Magister en producción animal, Universidad Nacional de Tucumán (Argentina)
• 
  

Experiencia:

• Investigador en sanidad animal en el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Argentina (INTA- Argentina)

Conecta con nuestro invitado: 

Nicolás Morel | Linkedin

Nicolás Morel | Instagram

Dr. Santiago Nava

Formación académica: 

• Licenciado en Biología, Universidad Nacional de La Plata (Argentina)
• Doctor en Ciencias Naturales, Universidad Nacional de La Plata (Argentina)

Experiencia:

• Investigador Independiente del Conicet (CONICET- Argentina)
• Investigador en parasitología animal en el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Argentina (INTA- Argentina)

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La eficiencia en la producción ganadera no solo se ve afectada por el precio de compra y venta de animales, sino que también depende en gran parte del manejo adecuado de la alimentación. En este sentido, el proceso de alimentación influye tanto en los costos de producción como en la conversión alimenticia, es decir, la cantidad de alimento necesaria para producir un kilogramo de carne. Por lo tanto, es crucial una gestión óptima de la alimentación para maximizar el consumo por parte del animal y mantener patrones de consumo estables.

En este episodio de CarneCast, conversamos con el Ing. Agr. Julián Soriano Bouissou sobre las estrategias para un manejo eficiente de la alimentación y las nuevas tecnologías que pueden mejorar este proceso.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Manejo de la alimentación para la eficiencia en la producción
• Curvas de consumo: concepto de estabilidad y maximización del consumo
• Sistema de manejo del comedero
• Tendencias en la industria del feedlot
• Tecnología para la optimización de la producción 

Conoce a nuestro invitado:

Ing. Agr. Julián Soriano Bouissou

Formación académica: 

• Ingeniero agrónomo, Universidad de Buenos Aires (Argentina)

Experiencia:

• Consultor técnico en Bovinos de carne en Provimi Argentina S.A - Cargill 

Conecta con nuestro invitado: 

Julián Soriano | Linkedin

Julián Soriano | Instagram

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La presencia de la garrapata común del bovino representa un desafío significativo para la producción ganadera en Argentina y a nivel mundial. Esta especie de garrapata causa pérdidas directas en la ganancia de peso, daños en los cueros, mortalidad y disminución en la producción láctea. Además, actúa como vector de patógenos, lo que aumenta los costos asociados al control y las pérdidas por enfermedades relacionadas. A pesar de las diversas estrategias implementadas, la resistencia a los acaricidas y otros factores han complicado la situación, destacando la necesidad de abordar este problema de manera integral. 

En este episodio de CarneCast, el Dr. Santiago Nava y el M.Sc. Nicolás Morel, investigadores del INTA, nos ofrecen su visión sobre el desafío que supone la presencia de garrapatas en la ganadería, además de compartir estrategias técnicas para abordarlo a largo plazo.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Propagación geográfica del ectoparásito 
• Complejidad del control químico
• Susceptibilidad racial y resistencia genética
• Implementación de un enfoque de control integrado 

Conoce a nuestros invitados:

-Dr. Santiago Nava

Formación académica: 

• Licenciado en Biología, Universidad Nacional de La Plata (Argentina)
• Doctor en Ciencias Naturales, Universidad Nacional de La Plata (Argentina)

Experiencia:

• Investigador Independiente del Conicet- Instituto de Investigación de la Cadena Láctea (CONICET- Argentina)
• Investigador en parasitología animal en el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Argentina (INTA- Argentina)

-M.Sc. Nicolás Morel

Formación académica: 

• Veterinario, Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (Argentina)
• Magister en producción animal, Universidad Nacional de Tucumán (Argentina)

Experiencia:

• Investigador en sanidad animal en el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Argentina (INTA- Argentina)

Conecta con nuestro invitado: Linkedin | Instagram

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El estudio del sistema inmunológico en terneros, especialmente en relación con el uso de antibióticos, revela una trama compleja de interacciones fisiológicas. En este contexto, el uso de antibióticos, ya sea de manera preventiva o terapéutica, ha sido una práctica extendida en la crianza de terneros. No obstante, se hace imperativo analizar en profundidad cómo estas intervenciones afectan no solo la resistencia a enfermedades en las etapas tempranas de la vida, sino también cómo pueden generar alteraciones duraderas en la composición y funcionalidad de la microbiota.

En este episodio de CarneCast conversamos con el Dr. Lautaro Rostoll Cangiano acerca de la influencia de la microbiota intestinal, la relevancia del uso de antibióticos en edad temprana y los posibles efectos residuales a largo plazo en la salud y rendimiento de los terneros.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Función crítica del intestino en la inmunidad del animal
• Importancia de los componentes del calostro y su relación con la microbiota
• Efectos residuales del uso de antibióticos

Conoce a nuestro invitado:

 Dr. Lautaro Rostoll Cangiano

Formación académica:

• Ingeniero agrónomo, Universidad Nacional de Córdoba (UNC, Argentina).
• Magister en Ciencias animales, Universidad de Florida (UF, EE. UU.)
• Doctor en Ciencias Animales, Universidad de Guelph (Canadá)

Experiencia:

• Profesor asistente, Universidad de Wisconsin-Madison (UW-Madison, EE.UU.)

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Lautaro Rostoll Cangiano | LinkedIn

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La evolución de Argentina en la adopción de tecnologías reproductivas ha sido notable, con algunas innovaciones ya consolidadas y otras que requieren más tiempo para superar los desafíos del entorno. En este contexto, la colaboración entre la industria y la academia para el desarrollo de fármacos y tecnologías destinadas a mejorar los índices reproductivos del país es de suma importancia. Actualmente, los desafíos políticos, económicos y sociales, como restricciones en el uso de herramientas y fármacos, así como cambios en las barreras arancelarias, continúan representando riesgos potenciales para la industria ganadera que deben ser subsanados.

En este episodio de CarneCast, dialogamos con el Dr. Gabriel Bó sobre la evolución de las tecnologías reproductivas y los principales desafíos que afronta la reproducción bovina en el país.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Evolución histórica de las tecnologías reproductivas en el país 
• Contribuciones de la academia a la mejora de las prácticas reproductivas
• Desafíos emergentes y tendencias en la industria ganadera.
• Perspectivas de crecimiento y evolución futura en la reproducción bovina.

Conoce a nuestro invitado:

 Dr. Gabriel Bó

Formación académica:

• Médico Veterinario, Universidad Nacional de Rosario (UNR, Argentina).
• Magister en Ciencias Veterinarias, Universidad de Saskatchewan (Canadá)
• Doctor en Ciencias Animales, Universidad de Saskatchewan (Canadá)

Experiencia:

• Profesor Titular de la cátedra de obstetricia y biotecnología de la reproducción, Universidad Nacional de Villa María, Argentina.
• Presidente y director de investigación y posgrado del Instituto de Reproducción Animal Córdoba (IRAC).
• Ex Presidente de la Sociedad Internacional de Transferencia de Embriones (IETS)
• Ex Presidente de la Sociedad Argentina de Tecnologías Embrionarias (SATE, Argentina) 
• Ex Presidente de la Cámara Argentina de Biotecnología de la Reproducción e Inseminación Artificial (CABIA, Argentina). 

Conecta con nuestro invitado:

Gabriel Bó LinkedIn

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La microbiota intestinal comprende una diversidad de microorganismos que forman un complejo en el intestino, con efectos diversos en la salud animal. El ternero incorpora estas bacterias al nacer, ya sea a través del canal de parto, del contacto con la madre o del entorno circundante. Durante etapas cruciales como el calostrado y la lactancia, se configura de manera fundamental esta microbiota intestinal. En este contexto, el manejo que realicemos impactará no solo en la salud inmediata del ternero, sino también en su desarrollo y producción futura.

En este episodio de CarneCast conversamos con el Dr. Lautaro Rostoll Cangiano acerca de la importancia de la microbiota intestinal y el manejo del ternero en los primeros días de vida.

Lo que vas a aprender en este episodio:

● Definición de microbiota

● Funciones de los microorganismos intestinales

● Importancia del calostro para la flora intestinal

● Importancia en la edad del destete y el desarrollo futuro del animal

Conoce a nuestro invitado:

 Dr. Lautaro Rostoll Cangiano

Formación académica:

●Ingeniero agrónomo, Universidad Nacional de Córdoba (UNC, Argentina).

● Magister en Ciencias animales, Universidad de Florida (UF, EE. UU.)

● Doctor en Ciencias Animales, Universidad de Guelph (Canadá)

Experiencia:

●Profesor asistente, Universidad de Wisconsin-Madison (UW-Madison, EE.UU.)

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La ubicación estratégica de Argentina, en el extremo sur del mundo, ha sido fundamental para resguardar la industria ganadera de enfermedades transfronterizas. No obstante, a nivel interno, la situación cambia, ya que existen desafíos en cuanto a las enfermedades que afectan directamente a la producción ganadera. A pesar de contar con un sólido sistema de diagnóstico y laboratorios capacitados, se observa una brecha en la implementación de tecnología en el ámbito de la producción primaria.

En este episodio de Carnecast conversamos con el MV. Enrique Trabattoni sobre la situación epidemiológica de las principales enfermedades en el país, resaltando la importancia de los análisis para comprender la prevalencia de estas enfermedades en el sector ganadero.

Lo que vas a aprender en este episodio 

• Situación epidemiológica de las principales enfermedades 
• Desafíos en la implementación de tecnología
• Estrategias prácticas para controlar la leucosis bovina
• Protocolo de prevención para diarrea viral bovina
• Actualidad de la fiebre aftosa en el país

Conoce a nuestro invitado:  

MV. Enrique Trabattoni 

Formación académica: 

• Médico Veterinario, Facultad de Ciencias Veterinarias-Universidad Nacional del Litoral (FCV-UNL, Argentina).

Experiencia:

• Ex Profesor Titular de la Cátedra de Inmunología, Facultad de Ciencias Veterinarias - Universidad Nacional del Litoral (FCV-UNL, Argentina)
• Director Técnico del Laboratorio de Análisis Veterinario. Esperanza Distribuciones SRL. Red Senasa (Argentina)

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En los sistemas de producción ganadera, es común que las hembras enfrenten limitaciones nutricionales durante los períodos de mayores requerimientos: el último tercio de la gestación y el primer tercio de la lactancia. La suplementación estrategia para potenciar la ganancia de peso, garantizando que las vacas alcancen el parto en una condición corporal óptima, influye de manera destacada en el rendimiento reproductivo posparto.

En este episodio de CarneCast conversamos con el Dr. Sebastián Maresca acerca de los requerimientos nutricionales en vacas de cría, el efecto de la suplementación sobre los índices reproductivos y las estrategias de manejo en la cría que impactan en el rendimiento futuro.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Sistema de monitoreo del INTA Cuenca de Salado
• Principales momentos de restricción nutricional en la vaca de cría
• Suplementación estratégica para mejorar los índices de fertilidad
• Diferencia entre el tipo de destete y la condición corporal de la vaca
• Investigaciones en marcha sobre restricción en la vaquillona y el ternero

Conoce a nuestro invitado:

Dr. Sebastián Maresca

Formación académica: 

• Veterinario, Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (UNICEN, Argentina).
• Magister en nutrición animal, Universidad Nacional de Mar del Plata (Argentina)
• Doctor en Ciencias Agrarias, Universidad de la República de Uruguay (Uruguay)

Experiencia:

• Investigador en nutrición y reproducción en bovinos de cría. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA EEA Cuenca del Salado). 

Conecta con nuestro invitado: 

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A través de los distintos programas de selección y la aplicación de tecnologías avanzadas, el mejoramiento genético se convierte en un proceso estratégico que busca potenciar las características deseables en los animales, impulsando así el rendimiento económico y sostenible de la industria.

En esta búsqueda constante de perfeccionamiento, la incorporación de genética importada es crucial para enriquecer la diversidad genética. En este episodio de CarneCast conversamos con el MV. Ignacio Berengúa sobre la actualidad del país como importador y exportador de semen, la aplicación del semen sexado y su implementación en la industria lechera.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Relaciones entre CABIA y el sector ganadero
• Principales barreras de exportación de genética Argentina
• Situación actual sobre la Importación genética al país 
• Beef on dairy: Implementación a nivel mundial
• Avances y costos del Semen sexado

Conoce a nuestro invitado:

MV. Ignacio Berengúa

Formación académica: 

• Médico veterinario, Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (UNICEN, Argentina).

Experiencia:

• Presidente de la Cámara Argentina de Biotecnología de la Reproducción e Inseminación artificial (CABIA, Argentina)
• Gerente Técnico Comercial en Semex Argentina

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Uno de los objetivos del mejoramiento genético en la producción de carne bovina reside en la identificación de ejemplares que posean atributos de relevancia económica, así como en la implementación de estrategias de cruzamiento eficientes. En este contexto, la disponibilidad de programas de mejoramiento genético se convierte en un elemento crucial para alcanzar estos objetivos.

En este episodio de CarneCast conversamos con el Ing. Agr. Augusto Jordan sobre las principales características de un programa genético comercial, las tendencias y desafíos en el mejoramiento de la genética bovina.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Características de un programa genético 
• Tendencias actuales en la selección genética bovina  
• Competitividad de la genética argentina  
• Principales razas bovinas demandas en el país
• Perspectivas futuras del manejo genético

Conoce a nuestro invitado:

Ing. Agr. Augusto Jordan

Formación académica: 

• Ingeniero Agrónomo, Universidad de Buenos Aires, (Argentina).
• Posgrado en Agronegocios y alimentos, Universidad de Buenos Aires (Argentina)

Experiencia:

• Gerente Comercial de Carne. Semex Argentina
• Responsable del Programa Genético. Semex Argentina

Conecta con nuestro invitado: 

Augusto Jordan| LinkedIn

Augusto Jordan| Instagram 

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La denominada "ventana de oportunidad del marmoleo" o "Marbling window" es un período crítico que abarca desde el nacimiento del animal hasta aproximadamente los 250 días de vida. Este periodo, al promover la hiperplasia de los adipocitos, es una posible ventana de oportunidad para aumentar eficazmente el marmoleo. 

En esta segunda parte de este episodio doble de CarneCast, dialogamos con el Dr. Alejandro Pittaluga Rossi sobre el impacto del destete temprano en el depósito de grasa intramuscular, el manejo de la nutrición y la rentabilidad del marmoleo en la industria ganadera.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Concepto de marbling window y su importancia en la producción.
• Relación entre el marmoleo, la velocidad de crecimiento de los animales y la distribución de grasa en la carne.
• Cruzamientos genéticos para mejorar el marmoleo.
• La rentabilidad económica del marmoleo en la producción de carne. 

Conoce a nuestro invitado:

Dr. Alejandro Pittaluga Rossi

Formación académica: 

• Ingeniero Agrónomo (Universidad de la República de Uruguay)
• Magister en Ciencias nutricionales de rumiantes (Universidad de la República de Uruguay)
• Doctor en nutrición bovina (Universidad de Ohio State, EE.UU.) 

Experiencia:

• Investigador Postdoctoral en nutrición de bovinos de carne en sistemas de feedlot. Universidad de Ohio State, EE.UU.

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El marmoleo, conocido como 'marbling', desempeña un papel crucial en la industria cárnica. Este término se refiere a la cantidad y distribución de grasa intramuscular en una carcasa vacuna. El marmoleo ejerce un impacto esencial en la calidad sensorial de la carne, influyendo en su jugosidad y sabor, dos características muy valoradas por los consumidores, los cuales pueden estar dispuestos a pagar un precio más alto por carne de esas características.

En este episodio de CarneCast, dialogamos con el Dr. Alejandro Pittaluga Rossi sobre cómo el manejo nutricional a lo largo del ciclo de vida del animal afecta la deposición de grasa intramuscular.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Concepto de marbling o marmoleo y su importancia comercial.
• Principales factores que afectan la deposición de grasa intramuscular.
• Investigaciones relacionadas a modificar el grado de marmoleo a través del manejo nutricional.

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Conoce a nuestro invitado:

Dr. Alejandro Pittaluga Rossi

Formación académica: 

• Ingeniero Agrónomo (Universidad de la República de Uruguay)
• Magister en Ciencias nutricionales de rumiantes (Universidad de la República de Uruguay)
• Doctor en nutrición bovina (Universidad de Ohio State, EE.UU.) 

Experiencia:

• Investigador Postdoctoral en nutrición de bovinos de carne en sistemas de feedlot. Universidad de Ohio State, EE.UU.

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Dentro de la intrincada red de factores que rigen una exitosa cría de ganado de carne, un componente, a menudo subestimado pero innegablemente crucial, es la nutrición mineral.

Los minerales, abarcan un amplio espectro de nutrientes inorgánicos necesarios para diversas funciones fisiológicas, siendo elementos integrales en los procesos metabólicos, el desarrollo óseo, la función inmunológica y el rendimiento reproductivo, entre otras funciones clave.

En este episodio de CarneCast dialogamos con el Dr. Guillermo Mattioli respecto a la importancia que radica en el conocimiento y uso de los minerales en la nutrición bovina, en donde en ciertas ocasiones hasta la más pequeña carencia puede tener efectos negativos en la producción.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Diferencias y sinergias entre vitaminas, macro y micro nutrientes.
• Diagnóstico y tratamiento de las deficiencias minerales y vitamínicas.
• Regulación del consumo mineral.
• Función del selenio, la vitamina E y otros compuestos antioxidantes.

Conoce a nuestro invitado:

Dr. Guillermo Mattioli

Formación Académica:

• Médico Veterinario. Facultad de Cs. Veterinarias de la Universidad Nacional de La Plata (FCV-UNLP).
• Doctor en Ciencias Veterinarias. Facultad de Cs. Veterinarias de la Universidad Nacional de La Plata (FCV-UNLP).

Experiencia Actual:

• Es profesor de Fisiología, Director del Laboratorio de Nutrición Mineral y Codirector de la Especialidad en Nutrición Animal de la FCV-UNLP
• Asesora diferentes empresas del sector agropecuario y ha colaborado en el desarrollo conjunto de soluciones a desbalance minerales en bovinos

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La utilización de productos farmacéuticos es uno de los recursos disponibles para garantizar la sanidad y la eficiencia productiva de los animales. Sin embargo, en los últimos años, el modo de empleo de alguno de estos productos, como por ejemplo, los antimicrobianos se ha vuelto un tema de interés general y, en algunos casos, se han aplicado restricciones de uso. 

En este episodio de CarneCast conversamos con el Dr. Esteban Turic, CEO de Biogénesis Bagó y experto en farmacología, sobre la situación actual, las estrategias competitivas y los desafíos que la industria de la farmacéutica veterinaria deberá abordar en los próximos años.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Importancia de especializarse para generar una ventaja competitiva.
• Situación actual de la producción y comercialización de productos farmacéuticos.
• Herramientas para disminuir el uso de antibióticos en ganadería.
• Importancia del concepto de “Una salud”.

Conoce a nuestro invitado:

Dr. Esteban Turic

Formación académica: 

• Médico Veterinario. Universidad Nacional de La Plata, (UNLP, Argentina).
• Posgrado en Microbiología Clínica e Industrial (UNLP).
• Doctor en Farmacología y Toxicología Veterinaria (UNLP).

Experiencia:

Actual:

• CEO de Biogénesis Bagó (Argentina)

Pasada:

• Gerente General de Yangling Jinhai Biotechnology
• Project Manager, Southern Hemisphere. Virbac
• Technical Manager. Biogénesis Bagó S.A.  

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En la producción ganadera, la selección eficiente de reproductores es clave para optimizar los rasgos genéticos deseados en el rodeo. Los valores de DEPs o la Diferencia esperada en la progenie desempeñan un papel crucial en este proceso al proporcionar estimaciones cuantitativas de la contribución genética de un individuo para características específicas.  

En este episodio de CarneCast dialogamos con el Dr. Sebastián López Valiente acerca de la importancia de los DEPs en la selección de reproductores, cómo influyen la precisión y validez en los resultados obtenidos y cuál es la calidad de los datos usados en Argentina.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Qué son los DEPs y cuál es su utilidad en producción bovina.
• Cómo se calculan y evalúan.
• Cómo influye la cantidad de datos usados en la precisión de los DEPs.
• Trabajos nacionales de validación de DEPs generados en Argentina.

Conoce a nuestro invitado:

Dr. Sebastián López Valiente

Formación académica: 

• Ingeniero Agrónomo. Universidad de El Salvador, Argentina.
• Especialista en cría bovina. INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria) Balcarce, Argentina
• Magister en genética. INTA Balcarce
• Doctor por la Universidad de la República de Uruguay.

Experiencia:

• Investigador en INTA Cuenca del Salado, Provincia de Buenos Aires. 

Conecta con nuestro invitado: Sebastian Lopez Valiente (@s_lopezvaliente) • Fotos y videos de Instagram

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La cadena de la carne vacuna se entreteje entre eslabones cruciales, desde la producción hasta el mercado exterior. Cada fase, desde la cría de ganado hasta la exportación, configura un proceso complejo. La integración efectiva de estos eslabones determina la posición de Argentina en el competitivo mercado global de la carne. 

En este episodio de CarneCast dialogamos con el Ing. Ricardo Luís Negri acerca de la posición de Argentina en el mercado mundial de carnes, los retos y oportunidades, y la importancia de la integración y el trabajo en equipo de toda la cadena para descomoditizar la producción ganadera y agregarle valor. 

Lo que vas a aprender en este episodio:

- Argentina en el mercado mundial de carnes.

- Retos y oportunidades en la cadena de la carne vacuna.

- El rol actual y perspectiva futura de los sistemas integrados en ganadería.

- Cómo transformar las oportunidades en realidades y descomoditizar la producción ganadera.

Conoce a nuestro invitado:

Ing. Ricardo Luís Negri

Formación académica: 

- Ingeniero en Producción agropecuaria. Pontificia Universidad Católica Argentina (UCA)

- EMBA. IAE Business School, Universidad Austral (Argentina).

Experiencia:

-​​Actual: 

• Profesor Universitario
• Director de Empresas Agroindustriales con más de 20 años de experiencia. 
• Asesor del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca de la República Oriental del Uruguay. 

-Pasada:

• Presidente del SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria, Argentina)
• Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Agroindustria 
• Responsable de Unidad de Investigación y Desarrollo de AACREA (Asociación Argentina de Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola)

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Las biotecnologías reproductivas están dejando de ser un tabú en la ganadería. Los productores cada día buscan más alternativas para mejorar sus producciones y el uso de nuevas herramientas puede marcar la diferencia en los sistemas de producción de carne y genética de pedigree. Por estos motivos, los profesionales, junto a los productores, trabajan en ser cada día más eficientes en su implementación. 

En este episodio de CarneCast conversamos con el Mg. David Maraña sobre el impacto del uso de biotecnologías reproductivas y cómo nos ayudan a mejorar eficiencias, aumentar la calidad de los animales y así poder generar mayores rentabilidades con las genéticas de pedigree. 

“Hace unos años, con sistemas poco eficientes, sin tecnologías y con menos conocimientos el ganadero sobrevivía, lograba un ingreso por sus animales o crías. Hoy, el ganadero tiene que ser lo más eficiente posible para mantenerse en el sistema, no se puede dar el lujo de tener animales que no produzcan.“ - Mg. David Maraña

Lo que vas a aprender en este episodio:

-Evolución y aceptación de biotecnologías reproductivas.

-Uso de semen importado y nacional.

-Uso del estradiol en programas reproductivos.

-Mejora en porcentajes de preñez con la adición de hormonas.

-Impacto de la transferencia de embriones en el ganado.

-Costos por mejora de pedigree. 

Conoce a nuestro invitado:

Mg. David Maraña

Formación académica: 

-Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia. Universidad de Guadalajara, México. 

-Especialización en reproducción bovina. Instituto de reproducción animal Córdoba (IRAC, Argentina). 

-Maestría en Biotecnologías Reproductivas, Instituto de reproducción animal Córdoba (IRAC). 

Experiencia:

-Asesor en reproducción bovina.

Conecta con nuestro invitado en:

Instagram: https://www.instagram.com/maranadavid/

Facebook: https://www.facebook.com/david.marana.14?locale=es_LA

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