Contemplar la calidad del huevo fértil resulta crucial para la producción, siendo un factor determinante que incide en el éxito del proceso de incubación como así también en la calidad de los pollitos resultantes. Desde la fase de producción inicial hasta la etapa de incubación, es imprescindible llevar a cabo una evaluación y control meticuloso de múltiples aspectos relacionados con la calidad del huevo para garantizar resultados óptimos en todo el proceso.

En el episodio 46 de AvipodCast, nos sumergimos en una fascinante conversación con la Magister Leticia Orellana, quien comparte su experiencia y conocimientos sobre cómo ciertos parámetros de la calidad de la cáscara del huevo impactan en la incubabilidad. Descubrimos avances prometedores que ofrecen nuevas perspectivas para la industria avícola mundial. 

Lo que vas a aprender en este episodio 

• Paradigmas de la producción actual
• Nuevos parámetros de calidad de cáscara
• Líneas de investigación 

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Experiencia:

Actual

Se desempeña dentro de un proyecto colaborativo con una empresa en pleno proceso de expansión, donde se encarga del desarrollo de manuales y la estandarización de las actividades realizadas en granjas de crianza y reproductoras

Anterior

Miembro en un equipo de investigación dedicado a la exploración de nuevos parámetros para evaluar la calidad de la cáscara del huevo fértil, así como su correlación con el porcentaje de incubabilidad y la calidad de los pollitos.

Formación:

(2022) Maestría en Avicultura, Universidad de Auburn, Estados Unidos 

(2018) Ingeniera en Agroindustria Alimentaria, Universidad el Zamorano, Honduras

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• Phibro
• Elanco

El manejo del personal emerge como un pilar fundamental para el éxito operativo y el bienestar de las aves. En la intersección entre la tecnología innovadora y el cuidado responsable de los animales, el capital humano se convierte en el motor que impulsa la eficiencia y la calidad en la producción avícola. La gestión efectiva del personal no solo garantiza la operación fluida de las granjas avícolas, sino que también desempeña un papel crucial en la salud y la productividad del lote. 

En este episodio 45 de AvipodCast, dialogamos con el Técnico en producción avícola Julio Buratti sobre el aspecto humano del liderazgo, la comunicación efectiva entre la organización y cómo estos factores marcan el rumbo entre un simple conjunto de tareas y un equipo cohesionado y motivado que alcanza su máximo potencial dentro de la empresa. 

Lo que vas a aprender en este episodio 

• La mano de obra y su impacto en los parámetros productivos.
• Herramientas necesarias para un liderazgo efectivo
• Liderazgo jerárquico vs liderazgo colaborativo 
• Nuevos paradigmas en el manejo de talentos

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Experiencia:

Actual 

• Consultor externo Globoaves Argentina S.A.

Anterior

• Desde 1980 como formador de equipos de trabajo, ejecución de proyectos, gerente de granjas de reproductoras pesadas en distintas empresas. 
• Durante 22 años como Gerente de Producción en Globoaves Argentina. 

Formación:

• Técnico en producción avícola. Diplomado en Gestión Integral de la Calidad (U.T.N.), distintos cursos de formación en RRHH, Negociación, Gestión de proyectos, Seguridad e Higiene Industrial. Negocios.

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• Phibro
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La soja, una leguminosa altamente valorada por su riqueza nutricional, desempeña un papel crucial en la alimentación de las aves. No obstante, su calidad y disponibilidad pueden verse comprometidas por fenómenos climáticos extremos como sequías y anegamientos. 

En este contexto, es esencial profundizar en el estudio y análisis de cómo estas condiciones climáticas adversas inciden en el desarrollo y la calidad del grano de soja, así como en su utilidad en la alimentación avícola. Además, surge una preocupación adicional en relación con la presencia de micotoxinas, que pueden contaminar el grano y  afectar la performance de las aves.

En este episodio 44 de AvipodCast, dialogamos con el Dr. Bernardo Iglesias, Investigador del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) de Argentina, sobre las particularidades de esta condición de cultivo y su impacto en la nutrición de las aves.

Lo que vas a aprender en este episodio 

• Impacto de la sequía y anegamiento en la calidad del grano de soja 
• Definición de grano dañado y grano verde 
• Análisis de los beneficios potenciales y las dificultades inherentes a esta situación. 
• Variación en la calidad organoléptica de la soja 
• Composición nutricional del grano dañado y grano verde
• Presencia de micotoxinas 
• Recomendaciones de uso 

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Experiencia:

Actual

Investigador en la sección avicultura de la Estación Experimental Agropecuaria INTA Pergamino. Responsable de servicios técnicos y convenios que INTA tiene con empresas del sector privado relacionadas a la nutrición de aves.

Secretario de la rama Argentina de la World’s Poultry Science Association (WPSA)

Anterior

Docente-investigador en la Cátedra de Bioquímica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNLP (2002 y 2005). 

Profesor Adjunto del Área de Producción Animal de la Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires (UNNOBA) (2007).

Becario de INTA 

En 2012 realizó una intensificación en la determinación de digestibilidad de diferentes nutrientes en aves con la utilización de marcadores indigestibles en el Departamento de Ciencia Animal de la Universidad de Maryland, EE. UU.  

Coordinador del área de Producción Animal de la Estación Experimental Agropecuaria INTA Pergamino (2015 - 2020). 

Formación: 

Doctor en Cs. Veterinarias (UNLP)

Médico Veterinario egresado de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP)

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• Phibro
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El uso de fibras fermentables en la alimentación avícola ha despertado un creciente interés en la industria debido a su capacidad para promover la salud intestinal y el desempeño de las aves. Paralelamente, la búsqueda de alternativas a los antibióticos como promotores del crecimiento ha generado un renovado enfoque en el papel de estas fibras en las dietas avícolas. Sin embargo, más allá de su impacto positivo, su complejidad y variabilidad en su estructura fisicoquímica hace que sea crucial gestionar adecuadamente su tamaño e inclusión en las dietas avícolas. 

En este episodio 43 de AvipodCast, nuestro anfitrión, el Dr. Rubén Merino, se une con el Dr. Sebastián Brambillasca, docente de la Universidad de la República en Uruguay. Juntos, exploran el uso de fibras en la industria avícola comercial, resaltando sus beneficios y valiosas contribuciones. 

Lo que vas a aprender en este episodio 

• Definición de la fibra y su uso en dietas avícolas
• Caracterización de los tipos de fibras
• Beneficios  y aportes de los diferentes tipos de fibras 
• Inclusión y tamaño de partícula de fibra en las dietas avícolas
• Su relación con el uso de antibióticos

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Actual

Docente G3 de la Unidad Académica de Avicultura de la FVET - Universidad de la República (UdelaR) desde 2022

Anterior

Docente G1 y G2 de Nutrición Animal con énfasis en monogástricos. 

Director técnico de un molino elaborador de alimentos balanceados para animales; consultor en nutrición animal (nutrición de mascotas)

Formación:

Contacta a nuestro invitado: https://www.linkedin.com/in/sebasti%C3%A1n-brambillasca-9ba25334

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En la industria avícola, maximizar el potencial genético de las gallinas ponedoras es fundamental para garantizar la eficiencia y rentabilidad de la producción de huevos. Cada huevo que una gallina pone representa no solo un producto de consumo humano, sino también un reflejo del potencial genético único de esa ave. 

Este potencial se define por una combinación de factores genéticos y ambientales que influyen en su capacidad para producir huevos de alta calidad de manera eficiente. Aunque la genética juega un papel fundamental en determinar el potencial de producción de huevos de una gallina, el entorno en el que se cría y se maneja también desempeña un papel crucial en el desarrollo y la expresión de esos rasgos genéticos.

En este episodio número 42 de AvipodCast, dialogamos con el Médico Veterinario Mauricio Sanabria sobre cuáles son las bases fundamentales para gestionar adecuadamente el potencial genético de las aves.

Lo que vas a aprender en este episodio 

• Cuáles son los pilares en los que se basan los programas de mejora genética.
• Factores a considerar para lograr la expresión de los genes.
• Cuáles son los desafíos que enfrenta la producción de aves de puesta.
• Cambios de tendencias de mercado y su impacto en los programas de mejora genética. 

​​​​Conoce a nuestro invitado:

Experiencia: 

Actual 

Responsable de ventas y servicio técnico para Hy Line International en Canadá y América Latina.

Anterior

Veterinario con experiencia en áreas de producción, gerencial, marketing, y servicio técnico. Ha desempeñado cargos en manejo de abuelos pesados, reproductoras livianas, pollo de engorde y ponedoras comerciales.

Formación: 

Médico Veterinario Zootecnista, con especialización en gerencia de producción y operaciones. Estudios de postgrado en Animal Science de la Universidad de Alberta y especialización en Medicina Aviar de la Universidad de Carolina del Norte

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El huevo representa mucho más que un simple alimento en América Latina. Su presencia en la dieta diaria de millones de personas no solo se debe a su valor nutricional, sino también a su importancia económica y social. Como una fuente asequible y rica en proteínas, vitaminas y minerales esenciales, el huevo desempeña un papel crucial en la lucha contra la malnutrición y en la promoción de una alimentación balanceada en la región.

En este episodio 41 de AvipodCast, dialogamos con el Dr. Javier Prida, Presidente de la Cámara Argentina de Productores Avícolas sobre lo que representa el sector huevo en las economías de Latinoamérica y el mundo. 

Lo que vas a aprender en este episodio 

• Cómo se posiciona el sector huevo en Latinoamérica en comparación con el resto del mundo
• Que representa el sector para el PBI de los países de LATAM
• Qué bondades aporta el huevo a la población 
• Cuales son los desafíos emergentes en esta producción

​​​​Conoce a nuestro invitado:

Experiencia: 

Actual

Presidente de la Cámara Argentina de Productores Avícolas - Coordinador del Instituto Latinoamericano del Huevo - Titular de Eggcelente Consulting

Formación:

Técnico Agrónomo - Abogado - Especialista en Producción Avícola - Posgrado en Negocios

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La bronquitis infecciosa continúa siendo una enfermedad de alta prevalencia y de significativo impacto en la industria avícola, debido a su alta capacidad de mutación y su influencia tanto en la salud como en la producción de las aves. 

Es una enfermedad que puede manifestarse de diversas formas, afectando principalmente al tracto respiratorio y urinario. Además, puede ocasionar una disminución en la producción de huevos en las aves ponedoras, lo que conlleva pérdidas económicas para el sector avícola

En el episodio 40 de AvipodCast, el M.V Juan Carlos Valladares se une a nuestro anfitrión Rubén Merino para analizar el preocupante impacto de la bronquitis infecciosa en la industria avícola de México y América Latina.

Lo que vas a aprender en este episodio 

• Los genotipos y linajes más prevalentes en México y Latinoamérica.
• El impacto de la enfermedad en la producción 
• Nuevas técnicas diagnósticas
• Prevención y estrategias de vacunación
• Combinaciones vacunales 

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M.V Juan Carlos Valladares

Experiencia: 

Actual

• Gerente Técnico Avícola en Phibro Animal Health para México y Centroamérica 

Anterior

• 19 años como profesor e investigador en la UNAM
• 15 años como gerente de control de calidad y laboratorio de diagnóstico en empresa avícola integrada. 

Formación:

• Médico Veterinario Zootecnista
• Maestría en Ciencias en Microbiología

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• Phibro
• Elanco

En la búsqueda de un modelo de desarrollo sostenible, es crucial abordar no sólo los aspectos económicos y ambientales, sino también los sociales. El bienestar animal, en particular de las aves de producción, emerge como un componente esencial en el pilar social de la sostenibilidad.

En este episodio 39 de AvipodCast, dialogamos con el Médico Veterinario Héctor Montilla sobre como el bienestar animal se sitúa dentro del factor social respondiendo a las necesidades del mercado.

Lo que vas a aprender en este episodio 

• Cómo se ubica el bienestar animal en el concepto de sostenibilidad.
• Principales indicadores de bienestar animal.
• Pautas para llevar a cabo un proceso de auditoría en bienestar animal.

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Experiencia: 

• Profesional con 26 años de experiencia en la industria de producción de alimentos de origen animal trabajando para las principales empresas de la industria agropecuaria en Venezuela (PROAGRO - PROTINAL) y Ecuador (PRONACA) formando parte de los equipos de Sanidad y Bienestar Animal. 
• Los primeros 16 años como Jefe de Laboratorio de Diagnóstico, con énfasis en el diagnóstico y control de enfermedades de las aves y en menor grado de cerdos y peces.  
• Los últimos diez años dedicado a la medicina y clínica aviar y al desarrollo del programa y cultura de Bienestar Animal en PRONACA, atendiendo a todas las especies a nivel nacional en Ecuador. 

Formación: 

• Médico Veterinario, graduado en la Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado, Barquisimeto, Venezuela en el año 1997.  
• Especialización en Diagnóstico de Enfermedades de las Aves y Cerdos, en USA (UGA); Holanda (Instituto Deventer), y Colombia (ICA).  

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• Phibro
• Elanco

La detección y predicción de enfermedades emergentes en la avicultura adquieren una creciente relevancia debido a su impacto tanto en la producción avícola como en la salud pública. Identificar una enfermedad en sus primeras etapas, realizar un diagnóstico rápido y clasificar adecuadamente cada caso se vuelven cruciales. En este sentido, la prontitud en la detección y gestión eficaz de enfermedades no solo resguarda la salud de las aves y optimiza la producción, sino que también contribuye a la prevención de posibles riesgos para la salud pública.

En este episodio 38 de AvipodCast, dialogamos con el Dr. Dante Bueno sobre la relevancia que tiene el diagnóstico temprano de enfermedades y su impacto en los sistemas productivos. 

Lo que vas a aprender en este episodio 

• La importancia del diagnóstico temprano de enfermedades
• Métodos diagnósticos más utilizados 
• Aplicación de tecnologías emergentes en el diagnóstico precoz
• El rol de la bioseguridad en granja

​​​​Conoce a nuestro invitado:

Experiencia: 

Responsable de Bacteriología y Micología en el Laboratorio de Sanidad Aviar del INTA. 

Profesor Asociado de la asignatura Microbiología e Inmunología de la Tecnicatura en Granja y Producción Avícola de la Facultad de Ciencia y Tecnología-sede Basavilbaso de la Universidad Autónoma de Entre Ríos  

Docente invitado de la Carrera de Especialización en Producción Avícola, Universidad Nacional de Luján. 

Presidente de la Asociación Mundial de Ciencias Avícolas filial Argentina 

Editor asociado de la Revista Argentina de Microbiología.

Formación:

Médico Veterinario egresado de la Universidad Nacional de Río Cuarto (Río Cuarto, Córdoba, Argentina) y Doctor en Bioquímica de la Universidad Nacional de Tucumán (Tucumán, Argentina)

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• Phibro (https://www.pahc.com/mexico/productos-y-servicios/aves/)
• Elanco (https://www.elanco.com/es-latam)

Los reproductores avícolas son criados con el propósito específico de transmitir cualidades deseables a la siguiente generación. La gestión adecuada de estos reproductores resulta fundamental para maximizar no solo la producción de huevos fértiles, sino también el rendimiento global de los pollos de engorde que se obtendrán en un futuro.

En este episodio #37 de AvipodCast, dialogamos con el Médico Veterinario y consultor Roberto Ricagno sobre cuales son las estrategias y puntos claves para el correcto manejo de la reproductora pesada. 

Lo que vas a aprender en este episodio 

• Los puntos claves a considerar en el manejo de la reproductora pesada
• Premisas a tener en cuenta al momento de fotoestimular al ave
• Como mejorar la fertilidad y los nacimientos en la última fase de producción del lote
• Cuales son los desafíos actuales y las tendencias emergentes en los sistemas de producción de reproductores

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M.V. Roberto Ricagno

Formación:

• Médico veterinario egresado de la Universidad de Buenos Aires

Experiencia:

• Actual Consultor avícola en Bankiva 
• Anterior Regional Technical Manager en Cobb s.a. Argentina / Veterinario en el área de reproductores en Granja Tres Arroyos s.a.

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La integridad intestinal como así también el equilibrio microbiano, desempeñan un rol fundamental para el bienestar, desarrollo y desempeño productivo de las aves de corral. Un sistema digestivo equilibrado no solo asegura la absorción óptima de nutrientes, sino que también fortalece su sistema inmune. 

¿Qué enfoques se pueden emplear para mejorar la salud gastrointestinal en las aves? 

En esta segunda parte de nuestro episodio de AvipodCast, dialogamos con el Dr. Jaime Parra Suescún acerca de la relevancia de la salud intestinal en la producción avícola, analizando cuales son los aspectos que la afectan y proponiendo estrategias para mejorarla. 

Podes encontrar la primera parte de esta entrevista en nuestro episodio número 35.

Lo que vas a aprender en este episodio

• Estrategias de manejo para modular la microbiota intestinal
• Factores que afectan el equilibrio microbiano
• La importancia de la diversidad poblacional bacteriana
• Uso de aditivos para mejorar la productividad

​​​​Conoce a nuestro invitado:

Dr. Jaime Parra Suescún

Experiencia:

• Profesor en la Universidad Nacional de Colombia

Formación:

• Zootecnista (Universidad Nacional de Colombia).
• Maestría en Ciencias de la Salud y Producción Animal (Universidad Nacional Autónoma de México) 
• Doctorado en Ciencias Animales (Universidad de Antioquia). Tesis en Nutrición Intestinal

Contacta a nuestro invitado: jeparrasu@unal.edu.co

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La integridad intestinal como así también el equilibrio microbiano, desempeñan un rol fundamental para el bienestar, desarrollo y desempeño productivo de las aves de corral. Un sistema digestivo equilibrado no solo asegura la absorción óptima de nutrientes, sino que también fortalece su sistema inmune. 

¿Qué enfoques se pueden emplear para mejorar la salud gastrointestinal en las aves? 

En este episodio de AvipodCast, dialogamos con el Dr. Jaime Parra Suescún acerca de la relevancia de la salud intestinal en la producción avícola, analizando cuales son los aspectos que la afectan y proponiendo estrategias para mejorarla. 

Lo que vas a aprender en este episodio 

• Concepto e importancia de la salud intestinal.
• Relevancia de la microbiota en la salud de las aves
• Factores que afectan la salud e integridad intestinal
• El impacto del estrés en el desequilibrio de las poblaciones microbianas

​​​​Conoce a nuestro invitado:

• Dr. Jaime Parra Suescún

Experiencia:

• Profesor en la Universidad Nacional de Colombia

Formación:

• Zootecnista (Universidad Nacional de Colombia).
• Maestría en Ciencias de la Salud y Producción Animal (Universidad Nacional Autónoma de México) 
• Doctorado en Ciencias Animales (Universidad de Antioquia). Tesis en Nutrición Intestinal

Contacta a nuestro invitado: jeparrasu@unal.edu.co

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Las materias primas empleadas en la formulación de dietas para pollos de engorde exhiben una notoria diversidad en cuanto a su calidad y composición. Cuando nos referimos a la “calidad”, nos enfrentamos a una amplia gama de factores a considerar. ¿A qué nos referimos con el concepto de calidad?

En el episodio 34 de AvipodCast, dialogamos con el Dr. Hernan Alejandro Córdova acerca de la importancia en la calidad de las materias primas al momento de formular una dieta para pollos de engorde. 

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Importancia de la calidad de las materias primas en la formulación de dietas
• Criterios que se utilizan para evaluar la calidad de las materias primas
• Avances en la formulación de precisión
• Papel de los aditivos y suplementos en la mejora de la calidad de las dietas

Conoce a nuestro invitado:

Dr. Hernan Alejandro Córdova

Formación académica: 

• Ingeniero Agropecuario de la Universidad de las Fuerzas Armadas - ESPE (Ecuador)
• Maestría en Ciencias Avícolas en la Universidad Estatal de Carolina del Norte (Estados Unidos)
• Doctorado en Nutrición en la Universidad Estatal de Carolina del Norte

Experiencia:

Actual: 

• Nutricionista en Smithfield Foods

Pasada:

• Asistente de investigación en la Universidad Estatal de Carolina del Norte
• Asistente de Nutrición Animal en Pronaca

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La coccidiosis, una enfermedad causada por protozoos del género Eimeria que infectan y lesionan el tracto intestinal, tiene un impacto significativo en la avicultura debido a su efecto sobre la salud, el rendimiento y bienestar de las aves.

En este episodio de AvipodCast, dialogamos con el Dr. Héctor Cervantes acerca de las principales estrategias de prevención y control de la coccidiosis que permiten minimizar su impacto en las operaciones productivas avícolas.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Importancia de la coccidiosis en la avicultura.
• Desafíos relacionados con el control de la coccidiosis.
• Principales medidas de prevención.
• Programas de rotación de anticoccidiales.

Conoce a nuestro invitado:

Dr. Héctor Cervantes

Formación académica: 

• Médico Veterinario Zootecnista. Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)
• Maestría en Ciencias Avícolas. Universidad de Georgia (EE.UU.)
• Doctorado en Medicina Veterinaria en la UNAM.

Experiencia:

Actual:

• Profesor Adjunto de Medicina Aviar. Universidad de Georgia

Pasada:

• Gerente Senior en servicios avícolas en Phibro Animal Health
• Director de sanidad aviar y aseguranza de calidad con Peterson Farms

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La campilobacteriosis es una enfermedad zoonótica que puede ser transmitida por los alimentos de origen aviar y su control plantea algunos desafíos para la industria avícola.

En este episodio de AvipodCast, dialogamos con el MSc. Rafael Rivera acerca de las medidas sanitarias que se vienen implementando actualmente así como de las estrategias utilizadas para minimizar la proliferación de este patógeno. Además, conoceremos los esfuerzos realizados por las agencias regulatorias para controlar y mejorar la situación, así como la importancia de seguir investigando y buscando las mejores formas de controlar y detectar el Campylobacter.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Factores de riesgo asociados con la presencia de Campylobacter en pollos de engorda.
• Incidencia de Campylobacter a nivel mundial.
• Impacto de la campilobacteriosis sobre la calidad e inocuidad de la carne avícola.
• Estrategias para reducir su incidencia.
• Avances de nuevos estudios sobre Campylobacter.
• Perspectivas sobre cambios regulatorios en el control de la inocuidad de los alimentos. 

Conoce a nuestro invitado:

MSc. Rafael Rivera

Formación académica: 

• Bachiller en Ciencia Animal. Universidad de Puerto Rico
• Maestría en Ciencias Avícolas. Universidad Estatal de Carolina del Norte (EE.UU.)
• Estudiante del doctorado en Ciencia Avícola en la Universidad de Georgia (EE.UU.).

Experiencia:

• Actual: Director de Programas de Producción y Seguridad Alimentaria en U.S. Poultry & Egg Association
• Pasada: Analista de Master Data en Perdue Farms.

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El abordaje interdisciplinario en la industria avícola es esencial para afrontar los desafíos y aprovechar las oportunidades existentes en esta industria. Al reunir a expertos de diversas disciplinas, se pueden tomar decisiones más informadas y estratégicas que beneficien a la industria, a los consumidores y al medio ambiente.

En este episodio, el Dr. Juan David Latorre, nutriólogo y el Dr. Rubén Merino, médico veterinario, mantienen una interesante charla y nos comparten sus experiencias sobre la interacción de estas y otras profesiones ligadas a la avicultura.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Importancia del abordaje interdisciplinar en la industria avícola.
• Obstáculos que enfrentan los veterinarios y nutricionistas en la reducción del uso de antibióticos.
• Aportes de la inteligencia artificial y gestión de datos en la avicultura.
• Recomendaciones para fomentar una colaboración conjunta entre profesionales de la industria avícola.

Conoce a nuestros invitados:

-Dr. Rubén Merino

Formación académica: 

• Médico Veterinario Zootecnista por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)
• Maestría en Ciencias Veterinarias en la UNAM
• Doctorado en Ciencias Veterinarias en la UNAM

Experiencia:

• Profesor titular en la UNAM

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-Dr. Juan David Latorre

Formación académica: 

• Médico Veterinario por la Universidad Cooperativa de Colombia
• Maestría en Nutrición Animal en la Universidad Autónoma de Yucatán
• Doctorado en Ciencia Avícola en Universidad de Arkansas

Experiencia:

• Actual: Investigador en Universidad de Arkansas
• Pasada: Investigador Senior en Elanco

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El agua de bebida desempeña un papel fundamental en numerosos procesos biológicos y tiene un papel crítico en el desarrollo de la industria avícola. Aún cuando muchas veces la desestimamos, el agua de calidad en cantidad adecuada es esencial para mantener la salud, el bienestar y crecimiento óptimo de las aves, necesarios para la producción de huevos y carne de alta calidad.

En este episodio de AviPodcast conversamos con el Dr. Mário Penz acerca del impacto de la disponibilidad y calidad del agua de bebida en la industria avícola, los retos actuales en materia de agua y la importancia de prepararnos para los desafíos del futuro. 

Lo que vas a aprender en este episodio:

-Importancia del agua en la producción avícola.

-Puntos críticos en el análisis y tratamiento del agua de bebida.

-Requisitos y evaluación de la cantidad y calidad del agua.

-Efecto de la disponibilidad de agua sobre la integridad intestinal y la productividad de las aves.

-Manejo del agua en el flushing.

-Innovaciones y desafíos con el manejo del agua en la producción avícola.

Conoce a nuestro invitado:

Dr. Mário Penz 

Formación académica: 

-Graduado en Agronomía. Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS, Brasil)

-Magíster en Zootecnia. UFRGS

-PhD en Nutrición. Universidad de California-Davis (EE.UU.)

-Postdoctorado de la Universidad de Georgia (EE.UU.)

Experiencia:

-Director de Cuentas Estratégicas para la división de Nutrición Animal de Cargill.

-Profesor Retirado del Departamento de Zootecnia (UFRGS).

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La gestión de crisis en enfermedades emergentes en avicultura desempeña un papel fundamental en la protección de la industria avícola y la seguridad alimentaria. Ante la amenaza de brotes virales como la gripe aviar, una respuesta eficiente puede prevenir la propagación, minimizar pérdidas económicas y garantizar la salud pública. 

En este episodio de AviPodcast dialogamos con el Mg. Roberto Navarro López acerca del impacto de las enfermedades emergentes en avicultura, en qué consisten los programas de gestión de crisis y cuál es su importancia en la prevención y el control de enfermedades exóticas.

Lo que vas a aprender en este episodio:

-Impacto de las enfermedades emergentes en avicultura e importancia de la gestión de crisis. 

-Cómo proceden las autoridades sanitarias ante la notificación de casos sospechosos de enfermedades emergentes.

-Importancia de la coordinación entre los diferentes actores de la industria avícola.

-Estrategias para la prevención del ingreso de enfermedades exóticas.

Conoce a nuestro invitado:

-Mg. Roberto Navarro López 

Formación académica: 

• Médico Veterinario y Zootecnista. Universidad Autónoma Metropolitana, México.  
• Maestría en Gestión de los Objetivos de Desarrollo del Milenio. Centro Mesoamericano de Estudios en Salud Pública y Desastres, Universidad Autónoma de Chiapas (UNACH).
• Maestría en Epidemiología de las Aves. Universidad de Luxemburgo.

Experiencia:

-Actual: Director del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA, México). 

-Pasada: Coordinador regional en Comisión México Estados Unidos para la prevención de la Fiebre Aftosa y Otras Enfermedades Exóticas de los animales (CPA, México).

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Las micotoxinas son conocidas por su toxicidad y capacidad para afectar negativamente la salud, el bienestar y el rendimiento productivo de las aves, impactando negativamente en la rentabilidad de la industria avícola. Así, la comprensión y el control efectivo de las micotoxinas son fundamentales para garantizar la seguridad alimentaria y la sostenibilidad de la producción.

En este episodio de AviPodcast conversamos con la MSc. Zoila Coloma Adaniya acerca del impacto de las micotoxinas en las aves de producción, las condiciones que determinan su presencia en el maíz y las estrategias que podemos implementar para su control.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Impactos directos e indirectos de las micotoxinas en las aves de producción. 
• Micotoxinas de mayor relevancia en avicultura.
• Factores de riesgo para la presencia de micotoxinas en el maíz.
• Estrategias para el control y prevención de micotoxicosis.

Conoce a nuestra invitada:

MSc. Zoila Coloma Adaniya

Formación académica: 

• Médica Veterinaria. Universidad Alas Peruanas (Perú)
• Magister en Micotoxinas. Universidade Federal de Santa María (Brasil)
• Magister en Ciencias Veterinarias con énfasis en Sanidad Avícola. Universidad Nacional Mayor de San Marcos (Perú)

Experiencia:

• Gerente General en Adaniya Corporation
• Docente en la Escuela Profesional de Medicina Veterinaria de la Universidad Ricardo Palma (Perú)

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La soya desempeña un papel crucial en la nutrición avícola debido a su alto contenido de proteínas y aminoácidos de alta calidad, además del aporte de otros nutrientes. Por estos motivos, es la principal fuente de proteína natural utilizada en las dietas de aves de corral y hacer un uso eficiente de este ingrediente es fundamental. 

En este episodio de AviPodcast dialogamos con el Dr. Edgar Oviedo Rondón acerca de cómo diferentes factores influyen en la calidad de la soya, la importancia de ajustar la formulación de la ración en base a la composición química de la soya y las estrategias para maximizar el aprovechamiento de sus nutrientes.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Variación de la composición de la soya de acuerdo a su origen y su influencia en el costo de formulación..
• Métodos de evaluación de su composición química de la soya y su aplicación en la industria.
• Posibles contaminantes y medidas para minimizar su presencia.
• Estrategias para maximizar el aprovechamiento de los nutrientes aportados por la soya. 

Conoce a nuestro invitado:

Dr. Edgar Oviedo Rondón 

Formación académica: 

• Médico Veterinario Zootecnista. Universidad de Tolima (Colombia)
• Magister en Nutrición Animal y Producción. Universidade Estadual de Maringá (Brasil)
• Doctor en Ciencias Avícolas - Nutrición. Universidad de Arkansas (EE.UU.)

Experiencia:

• Actual: Profesor del Departamento de Ciencias Avícolas Prestage. Universidad Estatal de Carolina del Norte (EE.UU)
• Pasada: Técnico veterinario, consultor para empresas vinculadas a la avicultura

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