SHOW / EPISODE

Jakso 11. ”Onko pula-aika, jos kaupassa ei ole tarjolla 70 erilaista sämpylää?”

46m | Oct 26, 2021

Suomessa päätyy yli 350 miljoonaa kiloa syömäkelpoista ruokaa hävikkiin vuosittain. Kotitaloudet heittävät roskiin yli kolmasosan tuosta määrästä – jopa 20-25 kiloa per henkilö. Turhaan tuotettu ruoka kuormittaa taloutta ja ympäristöä sekä kuluttajan kukkaroa. Mikä ratkaisuksi?

Määrät hämmentävät, mutta missä on eniten tehtävää ruokahävikkihaasteen ratkaisemiseksi? Ketjun joka vaiheessa on tehtävä ratkaisuja ja onneksi niitä myös tehdään. Yksi ratkaisevista toimijoista on ihminen itse, hänen asenteensa ja toimintansa. Jokaisen ruokaketjun eri vaiheissa voi vaikuttaa. Arvostava kunnioitus ruokaa kohtaan on yksi avainasioista.

Näistä näkökulmista starttaa Ruokahävikki-podcastin jakso, jossa asiaa ovat ratkaisemassa asiakkuusvastaava Katja Lehtola Stadin safkasta sekä kokki ja nuorten työohjaaja Liisa Haveri Waste&Feast Snellu Cafesta. Keskustelua luotsaa ilmastoratkaisija Doris Tuohimaa. Keskustelupaikkana on Scandic Park Hotelli Helsingin keskustassa.

Stadin safkan ruokaterminaali sijaitsee Helsingin Tapulikaupungissa, jonne haetaan ruokahävikkiä lähialueelta noin 30 lähikaupasta päivittäin. Lisäksi terminaaliin tuodaan hävikkiä teollisuudesta ja tukusta. Stadin safkassa hävikki käydään läpi, lajitellaan ja viedään saman päivän aikana eteenpäin erilaisille ruoka-aputoimijoille. Hävikistä valmistettua ruokaa tarjoillaan esimerkiksi Waste&Feast Snellu Cafessa.

Paused
Audio Player Image
Ilmastoratkaisijat
Loading...